3种葱油海瓜子的常见做法

2017-06-14

做葱油海瓜子的制作要点

材料:海瓜子适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒丝适量、葱适量、料酒适量、醋适量、盐适量、白糖适量、酱油适量。

做法:

1、海瓜子放水中,加少许盐。放置几小时,吐净沙子。锅内烧开水。把海瓜子放进去搅动一下,变色就捞出。这样还能吐出一些沙子呢。

2、锅内放油。加入姜末,蒜末炒香。加入海瓜子翻炒。加入料酒、醋、白糖和盐。翻炒。

3、出锅前加入小葱花,翻炒后盛出。上面铺上姜丝和干红椒丝,用烧热的油泼一下就好啦。

葱油海瓜子做法一

1、海瓜子(扁蛏)在清水里养30分钟,让其吐出泥质。再用少许盐加入到清水中,转动筐子,用相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙,沥干水份备用。

2、锅里放半碗开水,加入一汤匙油,2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉,烧开沸腾。

3、倒入洗净的海瓜子,轻轻晃动锅转圈,不要用铲子翻炒,盖上锅盖约2分钟打开锅盖,看到海瓜子壳开了就关火,不能煮太久,以免掉肉。

4、将海瓜子盛入盘中,撒上葱花。

5、锅烧热倒入2-3汤匙的油烧热,油温在8-9成热,将油泼在葱花上面。“嗤啦”一声,味觉视觉和听觉的全面享受!

6、鲜美的海瓜子,浙江人的最爱!吃货们的最爱!

葱油海瓜子做法二

1、汤锅烧水,水开将海瓜子下锅微焯。

2、焯至海瓜子微开壳,就将海瓜子沥水出锅备用。

3、热锅加油,油热转小入蒜末爆香。

4、再将葱花下锅微爆。

5、转大火再将海瓜子下锅。

6、炒至入味即可。

7、一份简单随新又超鲜得葱油海瓜子完成。

葱油海瓜子做法三