孕妇可以吃田螺吗_孕妇能吃田螺吗

2017-05-20

孕妇能吃田螺吗

孕妇需慎吃田螺，因为田螺栖息在水底，很容易携带寄生虫、病菌，如果水体被污染的话田螺也会受到污染，容易造成食物中毒;有的寄生虫可以透过胎盘，进入胎儿体内，造成胎儿畸形等问题。

孕期如果想吃田螺最好买河螺或者田螺，水塘里的螺少吃，买回来后用一个桶放清水把螺养几天，每天换一次水，让螺把大便排净，煮螺的时候要把螺煮透煮熟，杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺，因为如果烧不熟，容易感染肝吸虫病。

田螺的美味做法

辣椒炒田螺

材料：小田螺肉150克、蒜台130克、辣椒70克、料酒适量、油适量、香油适量。

材料：

1、水中放半勺盐、半勺料酒，将小田螺肉浸泡半小时。

2、锅内水烧开，将田螺肉焯水3分钟，去掉赃物，投洗干净。

3、蒜台去掉头，洗净，切丁，辣椒洗净，去籽，切丁。

4、锅烧热，将田螺肉放进锅内炒干，然后盛出备用。

5、锅内放油烧热，将辣椒放入炒出红油。

6、入蒜台丁，翻炒半分钟，入田螺肉翻炒一分钟。

7、加入适量盐、两滴香油，搅拌均匀后，即可出锅。

田螺筒骨煲

材料：田螺500克、猪腿肉100克、筒骨1根。

做法：

1、田螺烫熟挖出螺肉，把螺肉剁碎，猪腿肉剁成糜。

2、焯过水的筒骨，备用，肉糜跟剁碎的螺肉。

3、放入盐，料酒，鸡精，白胡椒粉，生抽，葱姜末搅合上劲，再塞入田螺壳中，塞好肉的田螺。

4、炒锅烧烫下油爆香葱姜，下田螺煸炒一会，入料酒。

5、放入焯过水的筒骨，加入清水烧开。

6、换入砂锅小火慢炖一小时左右，至骨酥肉烂，加盐，鸡精，白胡椒粉调味，撒上葱花。

田螺的营养价值及功效

1、治疗眼疾

每100克田螺含有维生素A130个国际单位。而维生素A可以调试眼睛适应外界光线的能力，以降低夜盲症和视力减退的发生。维生素A同时有助于多种眼疾，如眼球干燥和结膜炎等的治疗。如此说来，故老相传石螺明目的说法是有道理的。

2、消除水肿

富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

3、促进骨骼发育

田螺富含钙。钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

4、调高机体免疫力

田螺富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

5、预防贫血

田螺富含铁，铁是造血的必要成分，适宜缺铁性贫血的治疗。

孕妇吃田螺注意事项

1、加工前要排净螺体内杂质

将鲜活田螺放入一容器中，加入清水(水中可滴入少许香油)静置半天，使田螺自然吐净体内杂质，然后用清水冲洗干净，再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部，并再次用清水冲洗干净。

2、烹制前要高温煮沸

将洗净的田螺放入开水中，煮开后捞出备用(煮时可加入葱、姜、料酒等调味品，用以去除田螺的异味)。在80℃以上的开水中就能杀死寄生在螺肉里的幼虫。

3、烹调中要注意熟透

经过前两步的加工，接下来就可以根据个人喜好的不同口味，烹制出各种口味的田螺佳肴。但是一定注意：必须使田螺烹透、熟透，要至少煎炒20分钟以上，以防止痢疾和寄生虫感染。海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。

4、不吃生拌螺肉

寄生虫病是可以预防的，也就是保证不吃生的或半熟的螺肉。

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