孕妇可以吃田螺吗_孕妇能吃田螺吗

2017-05-20

田螺是一种典型的高蛋白低脂肪的食物,田螺中含有人体必需的8种氨基酸,是一种非常好的保健食品,那么孕妇适合吃田螺吗?下面小编为大家推荐一些孕妇吃田螺的健康知识,欢迎参阅。

孕妇能吃田螺吗

孕妇需慎吃田螺,因为田螺栖息在水底,很容易携带寄生虫、病菌,如果水体被污染的话田螺也会受到污染,容易造成食物中毒;有的寄生虫可以透过胎盘,进入胎儿体内,造成胎儿畸形等问题。

孕期如果想吃田螺最好买河螺或者田螺,水塘里的螺少吃,买回来后用一个桶放清水把螺养几天,每天换一次水,让螺把大便排净,煮螺的时候要把螺煮透煮熟,杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺,因为如果烧不熟,容易感染肝吸虫病。

田螺的美味做法

辣椒炒田螺

材料:小田螺肉150克、蒜台130克、辣椒70克、料酒适量、油适量、香油适量。

材料:

1、水中放半勺盐、半勺料酒,将小田螺肉浸泡半小时。

2、锅内水烧开,将田螺肉焯水3分钟,去掉赃物,投洗干净。

3、蒜台去掉头,洗净,切丁,辣椒洗净,去籽,切丁。

4、锅烧热,将田螺肉放进锅内炒干,然后盛出备用。

5、锅内放油烧热,将辣椒放入炒出红油。

6、入蒜台丁,翻炒半分钟,入田螺肉翻炒一分钟。

7、加入适量盐、两滴香油,搅拌均匀后,即可出锅。

田螺筒骨煲

材料:田螺500克、猪腿肉100克、筒骨1根。

做法:

1、田螺烫熟挖出螺肉,把螺肉剁碎,猪腿肉剁成糜。

2、焯过水的筒骨,备用,肉糜跟剁碎的螺肉。

3、放入盐,料酒,鸡精,白胡椒粉,生抽,葱姜末搅合上劲,再塞入田螺壳中,塞好肉的田螺。

4、炒锅烧烫下油爆香葱姜,下田螺煸炒一会,入料酒。

5、放入焯过水的筒骨,加入清水烧开。

6、换入砂锅小火慢炖一小时左右,至骨酥肉烂,加盐,鸡精,白胡椒粉调味,撒上葱花。

田螺的营养价值及功效

1、治疗眼疾

每100克田螺含有维生素A130个国际单位。而维生素A可以调试眼睛适应外界光线的能力,以降低夜盲症和视力减退的发生。维生素A同时有助于多种眼疾,如眼球干燥和结膜炎等的治疗。如此说来,故老相传石螺明目的说法是有道理的。

2、消除水肿

富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。

3、促进骨骼发育

田螺富含钙。钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

4、调高机体免疫力

田螺富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

5、预防贫血

田螺富含铁,铁是造血的必要成分,适宜缺铁性贫血的治疗。

孕妇吃田螺注意事项

1、加工前要排净螺体内杂质

将鲜活田螺放入一容器中,加入清水(水中可滴入少许香油)静置半天,使田螺自然吐净体内杂质,然后用清水冲洗干净,再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部,并再次用清水冲洗干净。

2、烹制前要高温煮沸

将洗净的田螺放入开水中,煮开后捞出备用(煮时可加入葱、姜、料酒等调味品,用以去除田螺的异味)。在80℃以上的开水中就能杀死寄生在螺肉里的幼虫。

3、烹调中要注意熟透

经过前两步的加工,接下来就可以根据个人喜好的不同口味,烹制出各种口味的田螺佳肴。但是一定注意:必须使田螺烹透、熟透,要至少煎炒20分钟以上,以防止痢疾和寄生虫感染。海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒,食用前需去掉头部。

4、不吃生拌螺肉

寄生虫病是可以预防的,也就是保证不吃生的或半熟的螺肉。

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