俄罗斯的茶文化发展历史

俄罗斯人爱喝茶，饮茶是每个俄罗斯人每日不可缺少的一项生活内容。下面是小编精心为你整理的俄罗斯的茶文化发展历史，一起来看看。

俄罗斯的茶文化发展历史

历史上，茶从中国经过西伯利亚直接传入俄罗斯，这一过程没有西欧国家的加入，据一些俄罗斯史料记载，第一次接触茶是在1638年，当时，作为友好使者的俄国贵族瓦西里·斯塔尔克夫遵照沙皇的旨意赠送给蒙古可汗一些紫貂皮，蒙古可汗回赠的礼物便是斯普特(约64公斤)的茶，当时的国王由于长期的劳累患了胃病，医生建议国王饮用热茶，在服用了热茶之后，国王的胃痛减轻了，状况得到了好转，沙皇即喜欢上了这种饮品，从那时起就开始定期地从中国购买茶叶。

不久，俄罗斯政府就与当时的清政府商谈关于两国领土、贸易的问题，商定两国之间的商品的交易要以交换的方式，如果俄方想获得中方的茶叶必须拿俄方的西伯利亚的野兽皮草来交换。1689年中俄两国签订的《尼布楚条约》条约中就有俄罗斯从中国长期进口茶叶的协定。

从中国进口的茶叶，路途远远，运输困难，数量有限，首先要先到达下诺夫哥罗德，之后再远往莫斯科和圣彼得堡，总路程历时长l6～18个月。首先用骆驼驮运经过大戈壁之后用马驮运经过西伯利亚泰加林，再用船运过许多河流，每次的茶叶运输对于整个俄罗斯人来说都是一件大事件。因此，茶叶在17～18世纪的俄罗斯成了典型的“城市奢侈饮品”，其饮用者的范围局限在上层社会的贵族、有钱人，喝茶则一度成了身份和财富的象征。直到18世纪末期，茶叶市场才由俄罗斯扩大到少数外省地区。

据记载，在叶卡捷琳娜二世统治末期，当时国民每年消费大量的茶叶，当时茶叶的运输是依靠骆驼来完成的，按规定每只骆驼每次应驮60O俄磅重的茶叶(俄罗斯采用公制前的重量单位，1俄磅等于409.5克)，而一年大约要消费掉的茶叶需要6000只骆驼运载，总计大约1440吨。

随着喜爱饮茶人数的增多，驮运队的数量每年也大量地增加，因此人们为茶叶的运输建设了专门的道路，并于1880年竣工开放了西伯利亚铁路线的第一部分，从这个时候起，开始了从印度和锡兰购买茶叶，通过水路运输方式到达敖德萨运输线。对茶的需求在全国范围内不断增加，饮茶已经成为俄罗斯人生活中密不可分的一部分了。

在1886年俄国沙皇下令把茶叶列入军队供给的生活食品清单中。直到这个时期饮茶之风在俄国各阶层才开始盛行，茶叶真正走人了人们的生活。

在20世纪初，俄罗斯对茶的需求量之多，跃居世界的首位，与此同时茶的种类也增加了，茶贸易逐步形成了完整的体系。

俄罗斯的茶文化发展特色

1.贵族阶级的饮茶

在大城市中生活的贵族们，他们曾一度效仿英国的饮茶习俗，这样相似的饮茶风俗曾风靡圣彼得堡和莫斯科的沙龙，相似的贵族饮茶方式不仅体现在购买相似的食物上，还体现在相似的交际方式上。

2.商人阶级的饮茶

那时的饮茶必须搭配有甜食和食品。甜食：糖、蜂蜜、饼干，食物：各种馅的小饼蔬菜的、蘑菇、野果、奶渣、鱼肉和其他种类的肉、蜜糖饼干、挂锁形白面包、面包圈。喝茶的时候经常添加酒精—浓烈的酒精和香树脂。类似的喝茶方法是独出心裁的方法，无节制的饮食好像什么都没吃，但一小碟七个小馅饼已经被津津有味地吃完了。

3.平民阶级的饮茶

平民—古板官僚、有工作的人、小铺老板、平民知识分子。在这一阶级的人观察和模仿贵族和商人的饮茶习惯。他们模仿商人喝茶时搭配丰富食物，效仿贵族一边观看文艺节目一边喝茶，就是这样一种一边喝茶一边聊天的娱乐形式在小市民中形成了一种浪漫音乐抒情诗的饮茶形式。

4.俄罗斯公共饮食阶段

俄罗斯在这时期开设了许多茶餐厅，在每一家餐馆都设有茶桌，顾客们吃完正餐之后将继续享用高级的茶点。

5.农民的饮茶

在那个时期，饮用真正的茶对于这个特殊的阶级—工人和农民来说是一件奢侈的事情，通常他们饮用的是混合产品，在茶中常常添加草一类的混合产品。