酸奶的制作方法

酸奶的营养价值远远超过新鲜牛(羊)奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。常喝酸奶，皮肤都很白嫩、光洁。男生女生都可以哦。。。

工具和原材料：

1、酸奶种子一瓶(可以用万家宝的原味的，虽然比较贵，但是据说它的菌种比较好;其他的没有试过。无论用什么酸奶作种子，一定要原味的)，纯牛奶750-1000ml，根据你准备的容器大小，随意(一瓶125ml的万家宝酸奶，最多可以一次做2kg)。

2、广口瓶一个(消毒)

3、搅拌棍一根(消毒)

4、水桶一只

5、保温材料(一个海绵枕头，或者其他什么的，没有，就用两块浴巾也可以了。)

6、填充材料一件(浴巾一块)

7、保鲜袋一个或者保鲜膜一张

8、热水袋一个

制作过程：

1、把酸奶从冰箱拿出来，回温到室温(提高乳酸菌活性)，备用。

2、把纯牛奶在热水中(袋装的，只要温热就可以了，70-80度;如果是1kg装的盒子的，要用开一点的，90-98度)泡3-5分钟，使纯牛奶加热到40度左右(有利于乳酸菌生长)。

3、在温牛奶期间，准备好一个用来做酸奶的瓶子(我用的是雀巢400g的一个大广口瓶，一次可以做750ml)，沸水消毒;搅拌棍一根，沸水消毒。并且把热水袋里面灌一些热水，备用。

4、把牛奶从热水中拿出，擦干表面水份(防止倒牛奶的时候，流入瓶子，污染牛奶)，倒入广口瓶。打开酸奶，按照6%-10%的配比，加入酸奶种子(750ml大概加60ml，半瓶左右酸奶)，用搅拌棍搅拌均匀，盖上保鲜膜或者保鲜袋，拧紧瓶口.

5、在水桶里依次放入保温材料、热水袋、广口瓶，最后用浴巾把空隙填满，盖上盖子，压上重物。

6、等待6个小时。拿出广口瓶，看到牛奶已经成鸡蛋糕样子，说明制作成功。