家庭红烧茄子的不同好吃做法

2016-12-07

医学研究还表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。你平时在家喜欢做红烧茄子吗?现在就由小编给你推荐家庭红烧茄子的4种不同好吃做法吧!

家庭红烧茄子的不同好吃做法1

材料

茄子320克,食用油360毫升(另加2汤匙),大葱1棵,生姜末1茶匙,豆瓣酱1茶匙,素高汤(或清水)240毫升,辣椒油少许,太白粉(生粉)1茶匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,绍酒1茶匙

做法

1.茄子洗净去蒂,剖成4份,然后切成一厘米的厚片。大葱洗净切段备用。

2.锅烧热,下油360毫升。放入茄子片炸软,盛起沥干待用。

3.锅再烧热,下油两汤匙,煎香生姜末、大葱段、豆瓣酱。

4.放入茄子,注入高汤,加入盐、糖调味,洒入绍酒。调低火力,慢煮至汁液浓稠。

5.太白粉加入适量冷水,拌匀,倒入锅中勾芡,浇上辣椒油,即可上桌。

家庭红烧茄子的不同好吃做法2

材料

茄子,鱼籽,生抽,大蒜,香菜,小葱,料酒

做法

1、准备材料:茄子、大蒜、葱、鱼籽适量。

2、茄子切成小块。

3、鱼籽剥掉外面的表皮备用。

4、热锅下油放入干花椒粒和大蒜片煸炒出香味。

5、煸炒出蒜香味后,放入事先准备的鱼籽下锅煸炒,放料酒、五香粉翻炒。

6、下入茄子继续翻炒。

7、加入生抽、蚝油、大葱翻炒一分钟后,加入适量清水焖15分钟。

8、加适量盐尝下味道,大火收汁。

9、出锅撒上香菜末即可。

家庭红烧茄子的不同好吃做法3

材料

主料:长茄子2条约500克,牛肉末50克(用猪肉也一样)

调料:蒜20克,姜10克,葱10克,花椒粒约20粒,豆瓣酱30克,酱油适量,醋少许,料酒少许,生粉少许

做法

1、把茄子洗净从中间对剖开来,在表面切十字花底不切断。蒜切小粒,姜切小粒备用。

2、炒锅放少许油,把肉末炒香变微黄捞起备用。

3、锅内再放猪油(植物油也可以),把茄子底贴在锅上,用小火慢慢煎至底变黄、茄身变软。

4、在锅中间用油炸香花椒粒、蒜粒、姜粒,放豆瓣酱炒香。

5、再加入肉末,倒入料酒、酱油、醋、半碗清水把茄子焖烂。

6、用生粉汁收芡起锅即可。

家庭红烧茄子的不同好吃做法4

材料

长茄子2根,青椒30g,红椒30g,油,盐,黄豆酱15g,番茄酱10g,生抽10ml,糖2g,水淀粉,蒜末10g,香油

做法

1、茄子洗净切条,加少许盐腌制10分钟。

2、锅中油烧热,倒入茄子炸至变软微黄,捞出沥油。

3、把铁板加少许香油备用。

4、炸好的茄子放入铁板中,放置炉上小火加热。

5、葱姜蒜切末,青红椒切菱形块。

6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末,加入黄豆酱炒香。

7、加入番茄酱继续炒至出香。

8、加适量的清水、生抽、白糖,倒入青红椒,淋入水淀粉勾薄芡。

9、淋入香油,搅拌均匀关火。把汁浇入铁板即可!

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