大盘鸡的家常做法

祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。你想自己动手做大盘鸡吗?下面，小编来为你介绍大盘鸡的家常做法。

大盘鸡的食材准备

主料

鸡

600g

辅料

油

适量

盐

适量

土豆

适量

中筋面粉

200g

八角

适量

白糖

适量

花椒

适量

料酒

适量

大蒜

适量

生姜

适量

大盘鸡的具体做法步骤

1.土豆切滚刀块，放入清水中泡

2.鸡、青椒、干红椒、八角、大蒜子、生姜、花椒

3.青椒切块，生姜切片，大蒜子去皮

4.鸡切块

5.放入冷水锅过水

6.加少许食盐

7.捞出

8.用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅，放入油，锅烧热，锅底火红点变成实心红色，说明达到最佳烹饪温度180℃左右，放入花椒炝锅，捞出花椒

9.加2勺白糖炒出糖色

10.放入鸡块

11.放入干红椒与八角

12.加土豆一同翻炒

13.煸炒出香味，放适量料酒

14.加适量食盐与生抽

15.加热水，中火炖30分钟

16.取200g面粉加水合成面团

17.静置后分割成4条，抹上油，加保鲜膜静置30分钟

18.扯住一条面的两端，轻轻拉长

19.放入沸水中煮

20.煮好后过凉水

21.锅中放入青椒与大蒜子

22.收汁即可，吃完鸡肉放入皮带面，拌着汤汁真是美味

大盘鸡的营养价值

1、鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

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