清炖莲藕猪蹄汤的做法_莲藕猪蹄汤要怎么炖

莲藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。好吃的莲藕猪蹄汤应该要怎么做呢?现在，小编来告诉你清炖莲藕猪蹄汤的做法。

清炖莲藕猪蹄汤的制作食材

主料

莲藕

1个

猪蹄

1个

辅料

水发香菇

适量

姜

适量

白酒

适量

料酒

适量

盐

适量

红参须

适量

当归

适量

清炖莲藕猪蹄汤的做法步骤

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1.首先将猪蹄脚趾去掉，砍成块，莲藕切成片，放入清水中浸泡、香菇去蒂切成条、姜切片。

2.锅中倒入小半锅清水，放入猪蹄，加入少量白酒焯水，待水开后，煮三分钟左右捞出。

3.锅中倒入油，油温上升后，将猪蹄倒入锅中翻炒，接着加入适量料酒，倒入适量清水，以与猪蹄相平为宜，加入姜片，盖上锅盖，煮五分钟左右，出现浮沫后，将浮沫去除。

莲藕的食用方法

1、煨藕汤

功效：本方能补益脾胃，调养阴血。用于脾胃虚弱，或阴虚血少及诸失血证。

做法：藕适量，切在块，加水适量，小火煨炖至烂熟，饮汤食藕。

来源：《随息居食谱》。

2、鲜藕白蜜汁

功效：本方有益胃生津，清热除烦的作用。用于暑热或热病伤津，烦渴喜饮。

做法：鲜藕120克，捣烂，绞取汁液，加生蜜60克，搅匀服，不拘时。

来源：《圣惠方》。

3、莲藕粉

功效：本方能益胃调中，止血。用于痢疾便血，口噤不能食，或脾胃虚弱，消化不良。

做法：藕粉12克，加白糖适量，用冷开水少许调稀，再以沸水冲调成糊状食。

来源：《本经逢原》。

4、莲藕蜂蜜汁

功效：治痢疾便脓血。

做法：用藕捣汁，和蜂蜜，隔水炖成膏服。

来源：《岭南采药录》

5、姜藕饮

功效;本方取藕能清热生津，以生姜和胃止呕。用于胃热而胃气不和，恶心呕吐，口渴口干。

做法：莲藕90克，生姜10克。捣烂，绞取汁液，一日分3次服用。

来源：《圣济总录》

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