西红柿鸡蛋浓汤怎么做才好吃 西红柿鸡蛋浓汤家常做法

红柿性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血有作用。你了解西红柿鸡蛋浓汤要怎么做吗?现在，小编来告诉你西红柿鸡蛋浓汤的做法。

西红柿鸡蛋浓汤的主料辅料

主料

西红柿

4个

鸡蛋

2个

生菜

半颗

辅料

高良姜

适量

豆豉

适量

猪油

1勺

盐

12g

高汤

1200ml

二锅头

几滴

白胡椒粉

适量

小葱

适量

西红柿鸡蛋浓汤的做法图解

1.窠心豆豉泡发，生姜切丝，小葱切葱花，生菜洗净待用

2.西红柿洗净，2个西红柿去皮，对切两半，去蒂切番茄丁，2个西红柿留皮，对切两半，去蒂切切番茄片待用

3.土鸡蛋扣入碗中，滴2几滴二锅头，充分打散待用

4.坐锅烧猪油，下生姜丝和窠心豆豉炒香，下番茄丁，中火慢炒

5.将番茄丁炒成细腻的番茄沙，下高汤，大火煮沸，转小火，慢熬10分钟，直至番茄红素完全析出

6.将生菜、番茄片和葱花放入碗中，撒上白胡椒粉

7.开最大火，将打散的鸡蛋液沿着锅沿缓缓向内螺旋收圈连续淋入锅内，不搅拌，待锅内汤汁再次沸腾时，关火起锅

8.将锅内的番茄鸡蛋浓汤倒入生菜番茄片葱花碗中，静候片刻，即可食用

西红柿不宜搭配

第一：西红柿与黄瓜同时吃。黄瓜中有一种维生素C解酶，会破坏掉其他蔬菜中的维生素C，和西红柿是相克的，如果和黄瓜同时，基本上就没有营养可言了。

第二：空腹时吃西红柿。西红柿不建议大家空腹吃，因为其中含有大量的可溶性收敛剂等成分，会产生胃酸，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃胀，疼痛等不舒适的状况。

第三：食用未成熟的西红柿。未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。