蒜苗炒腊肉好吃的做法有哪些

2016-12-02

做蒜苗炒腊肉的时候,将蒜苗放入锅中后翻炒两下后,即可关火,用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可,此时的味道最清新鲜嫩。你想了解好吃美味的蒜苗炒腊肉要怎么做吗?现在就由小编来跟大家分享一下蒜苗炒腊肉的好吃做法有哪些?

蒜苗炒腊肉的好吃做法一

材料

蒜苗3棵,香芹2棵,野山椒6个,腊肉1块,油少许,盐少许

做法

1、腊肉放在水里煮熟后,切成薄片。

2、蒜苗、香芹切段,野山椒切成斜段。

3、烧热锅,放油和盐,先加入辣椒炒出香味,放入腊肉。

4、接着放入蒜苗和香芹,浇一点水盖上锅盖焖一下,起锅。

小诀窍

1、野山椒可以不放。

2、最后加水焖煮的时候,水不需要太多。

3、腊肉在水里煮过后,油可以少很多,切片也容易,炒的时间不要过长,否则容易变硬。

蒜苗炒腊肉的好吃做法二

材料

腊肉300克 青蒜苗4根 花椒10粒 生姜1块 老抽2滴 魔厨高汤(鸡精也行)半茶匙

做法

①将腌肉刮洗干净后,用大量清水浸泡一夜。

②炒之前,把泡过的腌肉再用水洗净后,放入锅内加上花椒粒煮至断生。

③蒜苗洗净后将梗和叶分别切成马耳朵形,生姜切丝。

④把煮好的肉切成薄片。

⑤净锅烧热(要完全干掉水分),放入肉片,以中小火煎出油。

⑥放入姜丝和2滴老抽炒香。

⑦加入青蒜苗梗翻炒断生。

⑧加入鸡精翻炒均匀。

⑨最后放入蒜叶大火翻炒断生后关火。

⑩装盘即成。

蒜苗炒腊肉的好吃做法三

材料

广东腊肉180公克,蒜苗200公克,辣椒1根,蒜仁2粒,酱油1大匙,细砂糖1/2茶匙,料酒1茶匙,香油1茶匙

做法

1.腊肉蒸约10分钟,至熟后去皮切薄片;蒜苗切斜片;辣椒、蒜仁切碎。

2.热锅,加入少许油,小火爆香蒜碎、辣椒碎后,加入作法1的腊肉,略煸炒约10秒后,再加入蒜苗及酱油、细砂糖、料酒,大火快炒约20秒,起锅前洒上香油即可。

蒜苗炒腊肉的好吃做法四

材料

腊肉片200公克,青蒜片80公克,辣椒片10公克,米酒1/2大匙,糖1/2小匙,酱油1/2小匙

做法

1.热锅,倒入1大匙沙拉油,放入腊肉片炒香至油亮。

2.于作法1的锅中加入辣椒片、青蒜片快炒,再加入所有调味料拌炒均匀至入味即可。

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