蒜苗炒腊肉好吃的做法有哪些
做蒜苗炒腊肉的时候，将蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩。你想了解好吃美味的蒜苗炒腊肉要怎么做吗?现在就由小编来跟大家分享一下蒜苗炒腊肉的好吃做法有哪些?
蒜苗炒腊肉的好吃做法一
材料
蒜苗3棵，香芹2棵，野山椒6个，腊肉1块，油少许，盐少许
做法
1、腊肉放在水里煮熟后，切成薄片。
2、蒜苗、香芹切段，野山椒切成斜段。
3、烧热锅，放油和盐，先加入辣椒炒出香味，放入腊肉。
4、接着放入蒜苗和香芹，浇一点水盖上锅盖焖一下，起锅。
小诀窍
1、野山椒可以不放。
2、最后加水焖煮的时候，水不需要太多。
3、腊肉在水里煮过后，油可以少很多，切片也容易，炒的时间不要过长，否则容易变硬。
蒜苗炒腊肉的好吃做法二
材料
腊肉300克 青蒜苗4根 花椒10粒 生姜1块 老抽2滴 魔厨高汤(鸡精也行)半茶匙
做法
①将腌肉刮洗干净后，用大量清水浸泡一夜。
②炒之前，把泡过的腌肉再用水洗净后，放入锅内加上花椒粒煮至断生。
③蒜苗洗净后将梗和叶分别切成马耳朵形，生姜切丝。
④把煮好的肉切成薄片。
⑤净锅烧热(要完全干掉水分)，放入肉片，以中小火煎出油。
⑥放入姜丝和2滴老抽炒香。
⑦加入青蒜苗梗翻炒断生。
⑧加入鸡精翻炒均匀。
⑨最后放入蒜叶大火翻炒断生后关火。
⑩装盘即成。
蒜苗炒腊肉的好吃做法三
材料
广东腊肉180公克，蒜苗200公克，辣椒1根，蒜仁2粒，酱油1大匙，细砂糖1/2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙
做法
1.腊肉蒸约10分钟，至熟后去皮切薄片;蒜苗切斜片;辣椒、蒜仁切碎。
2.热锅，加入少许油，小火爆香蒜碎、辣椒碎后，加入作法1的腊肉，略煸炒约10秒后，再加入蒜苗及酱油、细砂糖、料酒，大火快炒约20秒，起锅前洒上香油即可。
蒜苗炒腊肉的好吃做法四
材料
腊肉片200公克，青蒜片80公克，辣椒片10公克，米酒1/2大匙，糖1/2小匙，酱油1/2小匙
做法
1.热锅，倒入1大匙沙拉油，放入腊肉片炒香至油亮。
2.于作法1的锅中加入辣椒片、青蒜片快炒，再加入所有调味料拌炒均匀至入味即可。