素炒茄子的做法有哪些

2017-03-20

素炒茄子软烂,咸香,茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。下面给大家介绍几种素炒茄子的做法,欢迎大家阅读!

素炒茄子的做法1

材料

茄子,油,葱,干辣椒,蒜,西红柿。

做法

1.茄子沾面下油锅炸。

2.将锅中的油倒净,(就用倒后的油锅即可)放入葱,干辣椒,蒜,炒香,放入西红柿炒一会儿。

3.再将炸好的茄子放入大火快炒,放入调味料,出锅即可。

素炒茄子的做法2

材料

茄子2根,西红柿一个做法。

做法

1、茄子去皮切条,西红柿可以去皮(也可以不去),切片。

2、锅中放多油热倒入茄子,开中火倒入茄子翻炒,不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用。茄子比较吃油,所以油要多放点。

3、把茄子捞起锅中多余的油盛起来,然后锅中放一点点油,放蒜末爆香一下,倒入西红柿翻炒一下,翻炒烂一点也无所谓了。

4、一分钟后倒入茄子混炒一下,加盐和少许白醋,翻炒均匀后加点葱花就可以起锅了。

###素炒茄子的###做法3

材料

茄子,肉丝,姜丝,青椒,花生油,酱油,盐,鸡精。

做法

1、将茄子切成条,放入盆中,撒盐腌15分钟(炒的时候就不用再放盐了)。

2、青椒、红椒切丝,肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。

3、锅中倒油,下入姜丝煸炒。

4、再倒入肉丝炒。

5、肉丝炒熟后盛出。

6、锅中倒少许油,倒入茄子翻炒。

7、炒至茄子变软,加入酱油,加一点水闷一会(我喜欢吃软一点的茄子,所以闷得时间长点)。

8、再倒入炒好的肉丝。

9、放入青红椒丝翻炒一会。

10、出锅前放鸡精调味,炒匀盛出。

###素炒茄子的###做法4

主料

长茄子1条300克。

调料

细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙、红椒1个、青椒1个(切小颗)。

做法

1、先将茄子清洗干净,然后将其切成长条。

2、然后在锅内热2大匙油,做其他工作的同时可将茄子条放在清水里侵泡,可以保持它的口感。

3、等锅内的油烧热后就可以捞出茄子沥干水,放入锅内转小火煸炒。

4、加盖焖煮,途中要常常翻动以免糊底。

5、一直烧至茄子变软。

6、放入青红椒及调料炒到青红椒断生即可。

###素炒茄子的###做法5

材料

油,辣椒,葱,盐,糖,酱油,茄子。

做法

1、把茄子皮削了洗净,根据自己喜欢切成丝(不要太细了)或者丁,切好后放盐,淹上十几分钟。

2、油热放辣椒(有喜欢肉的可以放肉),用葱炝锅,把茄子用劲挤出黑水,放锅里煸炒。

3、茄子炒到变颜色了,放盐、糖用酱油找色,继续翻炒至出锅。

小诀窍

用盐淹过的茄子,可以去掉茄子的一股涩味,而且炒出来后的茄子颜色会很好,再就是你会发现这样处理过的茄子会越炒越黏糊不会散,而且不吃油不用放那么多的油。

###素炒茄子的###做法6

材料

南瓜300g,茄子300g,生抽,盐,辣椒粉。

做法

1、南瓜、茄子都洗净切片。

2、热锅凉油,放入南瓜和茄子翻炒。

3、加生抽、盐、辣椒粉调味即可。

###素炒茄子的###做法7

材料

蕃茄50公克,茄子150公克,绿辣椒1根,姜10公克,橄榄油1茶匙,酱油1大匙,黑醋1大匙,糖1/2大匙,盐1/4茶匙。

做法

1.蕃茄切丁,绿辣椒切丁,姜切片,茄子切条汆烫备用。

2.取一不沾锅放油后,爆香姜片、辣椒丁。

3.放入蕃茄丁、茄子略拌后,加入调味料煮至收汁即可盛盘。

###素炒茄子的###做法8

材料

茄子若干、老干妈风味豆豉1小勺、干红辣椒1-2个、花椒粉、姜末、蒜末、 葱花、盐、白糖。

做法

(1)茄子切滚刀块,干红辣椒切小粒。

(2)大火起油锅(油稍多),放入茄子翻炒片刻后,再放入姜末、蒜末、豆豉、干红辣椒粒、花椒粉、盐、白糖小中火反复翻炒,边炒边用锅铲轻轻按压茄子直至茄子炒软炒熟。

(3)撒入葱花、鸡精拌匀,淋少许麻油起锅盛盘。

更多相关阅读

最新发布的文章