饺子有什么好吃的做法

2017-06-15

元宝炸水饺的做法

材料

水饺皮，沙葛，里脊肉，葱，美乃兹，冬菜，蒜末，胡椒粉

做法

1、首先把里脊肉剁碎。

2、之后放入切丁的冬菜、葱、沙葛和蒜末，边拌匀边放入适量的胡椒粉。

3、把拌好的陷料包入水饺皮，用水似糨糊地粘着周围。

4、把水饺放入油锅内炸至金黄后摆盘，撒上葱花摆设，挤上美乃兹，大功告成!

材料

面粉500克，酵母5克，去皮五花肉300克，水芹100克。调料干辣椒30克，郫县豆瓣酱15克，京葱、洋葱、蒜头、生姜各20克，花椒粉5克，白糖15克，鸡精10克，香辣酱8克，辣椒油5克，胡椒粉10克，色拉油50克，花生油15克。

做法

1、五花肉放入清水中煮四成熟，取出切厚0.5厘米的片。

2、锅里放入色拉油20克，烧至七成热时放干辣椒、生姜、蒜头煸香，入豆瓣酱小火炒香，再入五花肉片小火翻炒2分钟，用白糖、鸡精调味，出锅冷却把五花肉片切成小粒。

3、水芹入沸水中大火汆1分钟，捞出控水，切成碎和五花肉粒拌匀，用胡椒粉、花椒粉、香辣酱拌匀，放入冰箱冷却。

4、将面粉加入酵母、250克40℃水和成面团，发酵1小时后将面团搓成长条，下重约10克的剂子;剂子擀成直径为10厘米的圆皮，入调好的肉馅包成饺子状，放入蒸锅大火蒸8分钟取出。

5、平锅烧热，锅底刷花生油后将饺子摆入锅内，小火煎3分钟至底面金黄取出。

6、沙窝烧热下入色拉油30克，烧至六成热时放入炒香的洋葱、京葱垫入沙窝底，淋辣椒油，放入煎饺上桌即可。

材料

年糕300公克，水饺皮约30张

做法

(1)将年糕切成可包入水饺皮的适当大小方块，全部切好备用。

(2)取1张水饺皮，将年糕置于水饺皮中央，水饺皮周边沾水包起，边缘折出花纹，所有材料依序做好备用。

(3)准备1锅油，加热至中油温时即可将年糕饺入锅油炸，至两面外皮呈金黄色泽时取出，稍沥干油份即可趁热食用。

材料

鲜蚵150公克，绞肉150公克，韭菜100公克，蒜末10公克，姜末10公克，水饺皮200公克，盐少许，酱油1/2大匙，米酒1/2大匙，糖1/4小匙，胡椒粉少许，香油1/2大匙

做法

1.鲜蚵洗净沥干水份;韭菜洗净切细，备用。

2.绞肉、蒜末、姜末、调味料一起混合搅拌均匀腌渍10分钟后，再放入韭菜搅拌均匀备用。

3.取一张水饺皮包入适量作法2的馅料和作法1的鲜蚵后，再包捲捏成饺子形状，直到馅料或水饺皮使用完毕。

4.热一油锅加热至150℃，将作法3包好的蚵仔饺放入油锅中油炸2分钟后，转大火略炸一下让其表皮更酥脆即可取出。