煮汤圆用冷水还是热水 煮汤圆的方法

煮汤圆是一门学问，汤圆究竟是用热水还是冷水煮呢?下面是小编精心为你们整理的关于煮汤圆用冷水还是热水的相关内容，希望你们会喜欢!

煮汤圆用开水还是凉水

开水下!

待水烧开后,把汤圆慢慢放入锅内,同时应随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅.

旺火煮上片刻,待汤圆浮起后,迅速改用小火慢煮.每烧开一次锅应同时点入适量的冷水.开锅两三次后,再煮上一会儿,便可出锅食用.

注意：如果凉水下锅会很快把汤圆煮烂的!

汤圆好吃的煮法

开水下

水烧开后，把元宵放入锅内，用勺子轻轻推开，让其旋转几周不粘锅壁。

慢水煮

待元宵浮起后，迅速改用慢火。否则，元宵不断翻滚，外熟内硬不好吃。

点冷水

煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。这样煮出的元宵质软不硬，甜粘好吃。

及时煮

生元宵的糯米粉含水量较多，久放会变质，受冻易煮破。

元宵最好现做现吃，放置别超过3天，一旦发现元宵的颜色改变便不能食用。现买的速冻元宵也要及时吃掉，最好不要存放一周以上。

另外，品尝元宵时无论水煮，还是油炸，均要使元宵熟透。在油炸元宵时最好在元宵上扎一些小孔，防止元宵爆裂而烫伤。

汤圆和元宵的区别

元宵

元宵是“滚”出来的。

元宵做好后表面会有“茸头”，即面粉浮粉，下锅煮时面粉融入水中，汤呈乳白色。元宵煮后迅速膨胀，比汤圆大。

从口感来看，元宵更有咬劲，有突出的糯米面香味;

汤圆

汤圆是“包”出来的。

汤圆的做法则像包饺子，先把干糯米粉加水和成面团，再用面团去包馅料，团成圆形，做好后进行速冻，便于保存。汤圆多由机器制作。

汤圆皮是用干糯米粉加水和成的面，抱团性较好，表面更光滑，煮制汤水清澈。

汤圆则比较软糯，糯香味不明显。