烤箱黄油面包的做法

面包按质感可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类。美味的烤黄油面包应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享烤箱黄油面包的做法。

烤箱黄油面包的制作食材：

主料

高筋面粉

200g

温水

110g

辅料

全蛋液

适量

盐

3g

酵母粉

3g

奶粉

10g

蛋黄

1个

黄油

30g

细砂糖

25g

烤箱黄油面包的做法步骤：

1.准备好所有的食材

2.把除黄油外的所有食材按先放液体后放固体的顺序放入面包机内，按一次揉面程序

3.第一次揉面程序运行20分钟后，加入软化的黄油，进行第二次揉面程序30分钟

4.第二次揉面程序结束后把面团进行发酵，待面团发酵至两倍大时，第一次发酵结束

5.取出发酵好的面团平均分成8份醒发15分钟。

6.一个醒发好的面团，用擀面杖擀成椭圆形

7.从上到下卷起

8.卷好的面团搓成如图一样，一头大一头小

9.搓好的面团，用擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去

10.然后从粗的一端往下卷起来

11.卷好的面团放入烤盘进行第二次发酵，约需40分钟

12.当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。发酵好的面团上刷上一层全蛋液，烤箱预热180度中层烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉。

烤箱黄油面包的营养功效：

饮食价值

面包是人类食品中营养素含量最完全的，原因是通常面包所缺乏的营养素是脂肪，可是吃面包的时候，常常都加上牛油或玛琪琳。因为它的主成份是碳水化合物，所以人们喜欢与含有脂肪或蛋白质高的食物一起吃，全麦面包与白面包之营养价值不一样，其分别如下：

白包与全麦面包的成份比较

水份 蛋白质 脂肪 淀粉纤维素矿物质

白面包40. 0 6. 5 1. 0 51. 2 0. 3 1. 0

全麦面包45. 0 6. 3 1. 2 44. 8 1. 5 1. 2

由上表可知白面包所含之蛋白质比全麦面包高，脂肪含量则较低。

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