青椒炒肉丝怎么做好吃 青椒炒肉丝的做法

2017-02-22

青椒肉丝以青椒、肉丝为主要食材,经炒制而成。色香味俱全,营养价值丰富。那么,大家知道青椒炒肉丝怎么做好吃吗?下面一起来看看吧。

做青椒炒肉丝需要准备的食材

主料

青椒

100g

里脊肉

250g

辅料

葱姜

适量

蒜瓣

2粒

料酒

10ml

生抽

15ml

白糖

3g

3g

鸡精

2g

香油

适量

青椒炒肉丝的做法步骤

1.准备好所有的食材。

2.里鸡肉洗净切丝,加入盐,料酒,生抽,糖,淀粉抓拌均匀备用。

3.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

4.倒入肉丝翻炒之变色盛出备用。

5.炒锅再加少许油烧热倒入青椒丝翻炒。

6.加入生抽,盐,糖翻炒均匀。

7.再把炒过的肉丝倒入翻炒。

8.加少许鸡精淋入香油关火。

青椒炒肉丝的烹饪技巧

1.根据喜好挑选合适的青椒。不喜欢辣的就用菜椒,喜欢辣的就用小米椒。

2.肉丝不用炒很久,快速翻炒至变色即可,这样出来的肉丝才嫩滑的。

3.青椒先煸干一下水份,吃起来会更脆一点,颜色也会更绿一些,所以最后放,不用炒太久,加入调料,翻炒均匀即可。

青椒炒肉丝食用须知

营养价值

青椒果肉厚而脆嫩,富含维生素C、碳水化合物,还有大量的微量元素以及维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血等疾病都有辅助的治疗作用。另外,还能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳;能够刺激唾液和胃液分泌,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。

猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪等成分,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。中医认为,猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

饮食禁忌

1.对于青椒,眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病的人慎食。

2.对于猪肉,患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。

3.对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人,忌食猪肉。

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