羊肚菜谱大全

羊肚：性味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症 适宜人群：一般人群均可食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用;适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。下面小编为大家分享羊肚菜谱的做法。

羊肚菜谱：红烧羊肚片

材料

熟羊肚500克，兰片40克，水发香菇30克，香葱15克，红椒、姜片、蒜片各10克，料酒、酱油各20克，精盐、鸡精各2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，汤300克，猪油70克。

做法

1、将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。

2、羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热，下入姜。蒜片、红干椒炝香，下入玉兰片、香菇略炒，加料酒、酱油、汤烧开。

3、下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓，加香葱，用湿淀粉勾芡，出锅装盘，撒上胡椒粉即成。

小诀窍

特点

柔韧鲜嫩，香辣爽口。

操作提示

烧制时要用小火。芡汁不能太浓。

羊肚菜谱：孜然香菜炒羊肚

材料

主料：羊肚、香菜段、葱丝

辅料：油、孜然粒、盐

做法

1熟羊肚开水烫一下捞出。

2香菜去叶洗净切段，葱切大丝。

3锅里放油，然后加入孜然粒爆炒出香味，加入香菜梗、大葱羊肚，盐(喜欢也可以加胡椒粉)大火爆炒两三分钟即可。

小贴士：先炒孜然粒，味道会更香。

羊肚菜谱：清汤羊肚

材料

主料：羊肚500克，

辅料：香菜15克，

调料：大葱5克，姜4克，白皮大蒜3克，盐4克，胡椒3克，味精4克，香油2克

做法

1.取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。

2.取出切小块，再放入清汤中，加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等，上火煮后，加入适量香菜，盛出，淋上一些香油即成。

小诀窍

食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。