母亲节 宫保鸡丁的做法

2017-06-22

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导语:宫保鸡丁红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,母亲节快到了哦,是不是可以考虑为妈妈做餐饭呢,下面是它的做法,赶紧学习起来吧。

母亲节 宫保鸡丁的做法

食材:

主料:鸡胸肉160g,花生米60g,泡发木耳60g

辅料:油适量,盐适量,葱适量,干辣椒适量,花椒适量,生抽适量,老抽适量,胡椒粉适量,蛋清适量,白砂糖适量,淀粉适量,大蒜适量,姜适量

做法:

1.备好食材:鸡胸肉160克,花生米60克,泡发木耳60克,葱姜蒜、干辣椒和花椒适量。

2.用开水冲泡花生米,剥去外皮。

3.木耳切小块。

4.鸡胸肉切丁,还有木耳和葱姜蒜也切好备用。

5.取一小碗,放入鸡丁,加入老抽、盐、糖、胡椒、淀粉和一勺蛋清,用手抓均。注:用手抓均易入味,食物带有你的体温和心情。

6.调一小碗芡汁:淀粉、生抽和水或高汤。

7.冷锅冷油下花生米。

8.中火炒至浅焦黄色,盛到大点的盘子里,方便散热。

9.用原油下干辣椒和花椒,还是中火,炸到香,将辣椒夹出,留给能吃辣的享用。

10.然后下葱姜蒜爆香。

11.紧接着下鸡丁。

12.将鸡丁滑炒变色,下木耳。

13.当木耳炒的有点炸锅时,倒入芡汁。

14.翻均,下炸好的花生米,快速拌均即可起锅。

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