牛油果的核能吃吗_牛油果的核可以吃吗

2017-03-09

牛油果的核能吃吗

牛油果的核可以吃的！尤其它的抗氧化性，比果肉还强。

有人做了一个实验：

牛油果一切二，一半带核一半不带，把它们放置在同等的常温环境下，看谁氧化变黑的速度更快。

最后结果显示，带核的那一半明显变黑速度要慢的多，这就归结于核的强抗氧化性。牛油果的原产地墨西哥，那儿的人人在做鳄梨酱(牛油果酱)时，一定会把挖出来的核再放回到酱中来减缓酱变黑的速度。经验的背后也有其足够的科学依据，牛油果的核里才有着最强的抗氧化因子，它们占了整个牛油果抗氧化能力的70%。

牛油果的核在适当的条件下能长成一棵牛油果树，可见它里面蕴含的能量。

1.从中医角度讲，所有的种子其实都是最富有生机的(气)，所以如果能把它做成可食用的版本，对身体是有补益作用的。

2.牛油果核中含整个牛油果近70%的抗氧化成分。抗氧化当然就是抗衰老了，对抗体内自由基，减轻黑斑，紧致肌肤，这些都是抗氧化成分强的食物能为你做的。

3.牛油果核中还富含可溶性纤维，对降低胆固醇，预防心脑血管疾病有很重要的作用。可溶性纤维强健肠道有益菌，肠道功能的增强其实是免疫力的增强，可不能小看哦。

果核水

在搅拌机中加一杯水，再放入果核一起搅拌，之后你会发现，果核消失在水中了(果核看似坚硬，其实富含的是可溶性纤维，可以完全研磨透)。

纯果核水极其苦涩，虽然它是墨西哥医生用来治疗痛风的偏方，但直接喝具有一定挑战性，可以考虑加入适当蜂蜜或者鲜榨苹果汁混合食用。

果核昔

如果你平时喝蔬果昔，那就直接在蔬果昔配方中放半个带核的牛油果。这样几乎吃不出果核的生涩，两天吃一次即可，这样的量无论作为保健还是治疗都比较合适。

如果不喜欢果昔，也可将牛油果核磨成粉后，在你平时爱喝的饮品中添加半个核的粉量作为每日补充(如豆奶，热巧克力等)。

中医认为，牛油果核是需要煮熟之后再实用的，不可以吃生的。牛油果核含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当。但是每天不能吃太多，五个到十个就足够了。

1、牛油果必须新鲜开新鲜吃，否则很快氧化变黄。切开的牛油果非常容易变黑，可以涂抹上一点柠檬汁，包裹在保鲜膜里，放置其氧化。但还是要尽量快吃，放置过夜还是容易变黑。

2、有些由牛油果制作的食物对孕妇会产生一定的危害。如又牛油果制成的墨西哥白干酪和清奶酪中可能包含一种会导致李斯特菌的细菌。这种细菌会对胎儿产生不良影响。在吃牛油果做的食物前，要先确定会不会对自己和胎儿造成不良影响。

3、食用牛油果时必须用大量清水清洗干净表皮。

4、如果你是脑炎，中风，消化系统疾病，泌尿系统疾病，传染性疾病患者，尽量不吃牛油果。

5、如果是乳母，婴儿，幼儿，久病体虚人群，要尽量少吃。

6、如果是气郁体质，特禀体质，阳虚体质，瘀血体质食用牛油果是大忌。

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