柴火烤羊腿怎么烤
2017-06-06
烤羊腿可谓大菜,宴客菜。整只羊腿烤出来,看上去鲜亮红润,显得大气豪放;切了片摆在盘中又显精致细微。下面小编给你分享一下烤羊腿的做法吧。烤###羊腿的食材准备
烤羊腿的做法教程
1.羊腿沿骨头剖开成一大片,上面划几个口子,清水泡3h,控干,调料除黄油以外拌匀,涂在羊腿上,腌制过夜,羊腿放到衬有铝箔的烤架上,铝箔上挖一些孔,便于汤汁流下
2.洋葱切片,胡萝卜切段,土豆切大块,烤盘涂黄油,把除了西兰花之外的蔬菜全部填入烤盘
3.羊腿在上,蔬菜烤盘在下,推入烤箱,烤盘对准铝箔,便于接汤汁,烤箱预热180C 烤2h,直到用筷子能轻松插入羊腿
4.
西兰花清水加盐焯熟,与胡萝卜,土豆,洋葱,玉米一起作为配菜
羊肉的营养价值
羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊排有助于提高身体免疫力。羊排热量比牛排要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。
羊肉与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。
羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。