朝鲜冷面怎么做

2017-04-06

朝鲜冷面是比较受欢迎的一种面条做法,大家想试试自己动手做朝鲜冷面吗?大家跟着小编一起来看看朝鲜冷面怎么做吧!

朝鲜冷面的做法

材料

酱牛肉,面条,朝鲜泡菜,黄瓜条,水梨,姜片,葱,花椒,白醋,红醋,盐,味精,糖

做法

1.把冷面在开水里抄上一分钟,捞出,在冷水中过滤后,放在事先准备好的面汁里。

2.然后再依次将各种调料放入,酱牛肉片(我只有火腿了)、朝鲜泡菜、黄瓜条,水梨片和煮鸡蛋等自己爱吃的东西,爱吃辣的加点辣更好吃。

3.面汁的做法:准备葱段和姜片,以及白醋和红醋,这两种醋在超市里就可以买到。

4.然后将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内,我还放了一块牛精,加入少许水,开火将其煮开,看到锅里的汁都变成了红色。

5.后将原料滤出,加入少许红醋和白醋,以及少量的盐、味精、和糖,这样酸酸甜甜的面汁就做好了,只需将面汁放入冰箱镇凉即可。

面条的其他做法——鸡汤面

材料

【主料】挂面适量,鸡汤适量

【辅料】上海青1棵,鸡蛋1个,胡萝卜少许,香菇3朵,盐少许

做法

1、将各种材料准备好,面条、青菜、鸡蛋、胡萝卜、鸡汤、香菇;

2、青菜洗净,香菇去蒂洗净,胡萝卜切花;

3、锅中加水烧开,放入挂面,转成小火,待面条煮得有点变软时磕入鸡蛋,保持小火继续煮;

4、另起一锅,倒入鸡汤,煮开;

5、往汤里加入蔬菜煮熟后盛入碗中,从锅里将面条捞出来放入汤里,再把鸡蛋放在上面就可以享用了。

小诀窍

1、如果能用鲜煮的鸡汤代替浓缩鸡汤,味道会更好。

2、磕入鸡蛋后一定要保持小火,否则面条煮糊了,鸡蛋还没熟。

3、不能把面条直接放入鸡汤里煮,要把面条单独烫好后再加入到鸡汤里。

面条的其他做法——海鲜意大利面

材料

意大利直面180公克,中卷1尾,虾仁120公克,蛤蜊150公克,青椒1/2个,红椒1/2个,洋葱1/2个,蕃茄1个,红萝卜少许,月桂叶1片,九层塔少许,高汤300c.c,橄榄油少许,蕃茄酱4大匙,蕃茄煳2大匙,俄力冈少许,意大利香料少许,盐1小匙,白砂糖1大匙,白酒1大匙,奶油适量

做法

1.意大利直面入滚水中煮约8分钟捞起。

2.中卷洗净切圈;虾仁切泥肠;青红椒、红萝卜、洋葱切丝;蕃茄切小丁。

3.取锅放入橄榄油,放入作法2的中卷、虾仁和蛤蜊,炒至蛤蜊开口再淋入白酒,捞起备用。

4.取锅放入奶油加热至溶化,加入蒜末和作法2的洋葱丝炒香,再放入作法2的蕃茄丁和月桂叶略炒,放入蕃茄酱、蕃茄煳炒匀,续加入作法2的青红椒丝、红萝卜丝拌炒,再放入高汤煮开,加入作法1的意大利面、俄力冈、意大利香料,最后放入作法3的所有材料,并加入剩余调味料炒匀即可。

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