鸡腿菇的生长环境要求怎样

2017-03-24

鸡腿菇生长温度条件

菌丝生长的温度范围为3～35℃，最适为22～28℃，菌丝抗寒不抗高温，35℃以上菌丝出现自溶现象。子实体生长的温度范围为9～26℃，9℃以下易死亡，28℃以上易开伞自溶。在16～20℃子实体发生量多，生长快，产量高，20℃以上品质开始下降。气温20～27℃，10天左右菌丝可长到土表，此时可去膜。

鸡腿菇生长水分(湿度)条件

培养料含水量掌握在65%左右，子实体生长发育期空气相对湿度掌握在85%～90%，高于95%易发斑点病，子实体基部及菇柄易呈灰黑色腐烂，菇盖顶端多为黑褐色。熟料袋栽发菌阶段相对湿度以70%为宜，生料床栽发菌阶段相对湿度以70%～80%为宜。可采取往空中或墙上喷水保湿。

鸡腿菇生长光照

适宜的光照能促进菌丝生长。在光强小于10勒克斯以下时，菌丝生长相当缓慢，平均比正常情况推迟约7～11天才会出菇。子实体在没有光刺激时生长也非常缓慢，平均推迟5～9天采收，而且生物学效率也一般，约为100%。当光照过强，若达到1500勒克斯以上时，无论菌丝或子实体的生长都比10勒克斯以下更为缓慢，此时子实体生长不仅缓慢，而且品质差、干燥、色泽浅黄，商品价值不大。最理想的光照强度一般在70～800勒克斯。在这样的光照下生长的鸡腿菇，出菇快，产量高，品质好，而且生长期间不易感染杂菌，商品价值高。

鸡腿菇生长空气条件

鸡腿菇属好氧型腐生菌，因此其生长过程中需要大量氧气。空气中适宜的氧含量能明显提高鸡腿菇菌丝的生长力，这是由于适宜的氧增强了菌丝分解培养基质的能力，供氧量是鸡腿菇增产的重要因素。菌丝生长及子实体生长均需有新鲜的空气，所以发菌及出菇阶段都要注意室内适当通风换气。

鸡腿菇生长适合酸碱度

菌丝可在pH2-10的培养基中生长，覆土材料以pH7-7.5为宜。在生产上为了防止竞争性杂菌的发生，在培养料配制、堆制时加入适量石灰，提高pH值。

鸡腿菇主要病虫害防治

1.病害：①胡桃肉状菌：又名假“木耳”，是鸡腿菇栽培中易发生的一种恶性传染病。发病初期多在覆土层内产生浓密白色棉絮状菌丝，继而在土表层发生大小不等类似木耳形状的子实体，挖开发病部位培养料会发出浓烈的漂白粉味，鸡腿菇菌丝自溶，培养料发黑。防治方法：严格挑选菌种，凡发现不良的菌种坚决不用;覆土必须取表土20厘米以下的土，并严格消毒;用浓石灰水在局部灌淋，并停止供水，待局部泥土发白后，小心搬出，远离深埋。②白色石膏霉：该病是由培养料偏酸而引发的一种病害。一般在下种10～15天内发生，初期在覆盖表面形成大小不一的白斑块，状如石灰粉。老熟时斑块变粉红色，并可见到黄色粉状孢子团。挖开培养料有浓重的恶臭味，鸡腿菇菌丝死亡、腐烂。防治万法：培养料发酵时添加5%的石灰粉，调节pH值为8.5;局部用500倍多菌灵或5%的石碳酸喷洒;加强通风，降低畦面的空气湿度;③鬼伞类竞争性杂菌：该杂菌孢子是混在原料中进入菇床，5～10天床面便出现大量的鬼伞菌与鸡腿菇争夺营养。其子实体腐解后流出墨汁样孢子液，继代极快。防治方法：选用新鲜干燥的稻草作培养料，并采取二次发酵，以杀灭鬼伞孢子;发现鬼伞应及时在未开伞前摘除，并深埋。

2.虫害：①螨类：螨的种类较多，主要危害菌丝和子实体，虫口密度大时，鸡腿菇无法形成子实体。螨类来源于稻草、禽畜粪便，喜生活在阴暗潮湿的环境，繁殖极快。防治方法：栽培场地在使用前要认真清理杂物，并使用敌敌畏喷杀一遍;培养发酵温度达到55℃时，料堆表面用2000倍克螨特喷杀;菇场定期喷洒1000倍敌敌畏或2000倍卡死特。②菇蝇：菇蝇不但危害鸡腿菇子实体，而且是传播杂菌的祸首。被危害的培养料呈糠状。有恶臭味，并见蛆虫爬动，菌丝被吃掉。防治方法：用0.1%的鱼藤精喷洒地面及四周;用1500倍除虫菊酯或3000倍2.5%氯氰菊酯喷杀;保持场地通风、清洁。③跳甲虫：该虫是栽培环境过于潮湿，卫生条件差的指标害虫。常群集在菌盖底部的菌膜及料中，被害子实体发红并流出粘液，失去商品价值。防治方法：改善栽培场地的卫生条件，防止过于潮湿;用0.1%的鱼藤精或除虫菊酯喷杀。