菜花的做法及其价值作用
菜花是我们饭桌上十分常见的蔬菜，菜花口感清爽，具有十分高的营养价值，大家知道菜花怎么做好吃吗?大家知道菜花有哪些营养价值吗?小编马上就告诉大家!
番茄菜花
材料：
菜花1棵，番茄1个，香葱一根。
调料：
番茄酱、糖、盐、水、生粉、油各适量。
做法：
1、菜花去除根部，切成小朵，再用清水冲洗干净。番茄洗净，切成小丁，香葱切葱花备用。
2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将菜花放入煮2分钟，再捞出沥干水份备用。
3、锅内加入适量的油，中火烧至油至六成热，将大部分葱花放入爆香。
4、然后放入番茄酱，调入少许水大火烧沸，搅匀。
5、将切好番茄丁放入，调入适量的盐和白砂糖翻炒均匀。
6、再将菜花放入，翻炒均匀，将一点生粉调入一点水调成生粉水，放入锅内，煮至汤汁浓稠即可装盘。最后撒上香葱粒即可。
小贴士：
1、番茄如果比较大，用半个切丁就可以了。
2、不喜欢汤汁的朋友可以收更浓的汁，这样味道会更浓。
咖喱鸡片菜花
材料：
鸡脯肉 花菜 咖喱膏 洋葱 红萝卜 咖喱膏 椰浆 淀粉 料酒 油盐
做法：
1. 准备好原材料;
2. 鸡脯肉切成片，加入盐、淀粉和料酒， 抓匀后腌制几分分钟;
3. 烧热锅， 加入适量的油， 放入洋葱翻炒;
4. 洋葱翻炒出香味后加入红萝卜片翻炒;
5. 微微出红油后下入鸡片翻炒;
6. 直至鸡片变色后加入花菜一起翻炒;
7. 加入咖喱膏，翻炒直至完全化开;
8. 再加入适量的椰浆， 煮一下;
9. 煮好后加入盐等调味料翻炒均匀;
菜花的营养价值及功效
抗癌防癌
长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
清化血管
类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
补充维生素K
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。
解毒肝脏
多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
提高人体免疫力
菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。