海米的做法大全

2017-03-22

海米食用前加水浸透,肉质软嫩、味道鲜醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鲜美,为"三鲜"之一。下面小编给你推荐几款海米的做法大全。

一、海米白菜的做法

材料

主料:大白菜(白梗)300克

辅料:胡萝卜50克,虾米25克,鲜香菇25克

调料:植物油20克,酱油5克,玉米淀粉5克,花椒粉3克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克

做法

1、将白菜去叶洗净,切成长条,下入开水锅中烫一下,捞出控水备用。

2、淀粉放碗内加水调成湿淀粉。

3、海米泡开,洗净控干。

4、胡萝卜、香菇洗净切片。

5、葱洗净切丝,姜洗净切末。

6、炒锅注油烧热,下入葱、姜煸出香味,放入白菜、海米、胡萝卜、香菇、精盐及适量水,大火烧沸后改小火。

7、烧至汤浓,加入味精,用湿淀粉勾芡即可。

二、海米丝瓜粥的做法

菜谱简介 功效:美容减肥清热去火。

材料

主料:丝瓜300克,粳米(特等)50克,虾米30克

调料:食盐1茶匙,葱10克,姜10克,料酒1汤匙,水适量

做法

1、将粳米洗净放入砂锅中,加适量的水,先煮开,水开后转小火熬制。

2、将小海米用热水漂洗浸泡,水中可加入1勺料酒去腥。

3、将嫩丝瓜洗净去皮,切成滚刀块,葱姜切末,海米控净水分。

4、白粥熬制到八成熟时放入丝瓜块、海米、姜末、及少量盐,煮5分钟后撒入葱末即可。

三、海米拌菠菜的做法

菜谱简介 色美味鲜,清淡适口。

材料

主料:虾米30克,菠菜500克,

调料:盐3克,醋10克,香油5克,味精2克

做法

1.将虾米用水泡发洗净待用;嫩菠菜洗净,切成3厘米长的段,放入沸水锅内焯透,捞入凉开水内过凉,取出沥干水分;精盐、味精、醋和香油同放一碗内调成味汁。

2.菠菜放入盆内,撒上海米,浇入味汁,拌匀即成

四、海米冬瓜的做法

材料

食用油500克 (实耗30克) 料酒1小匙 精盐0.5小匙 味精0.5小匙 冬瓜500克 海米50克 香葱1棵 生姜1小块 淀粉适量

做法

1.将冬瓜削去外皮,去瓤,洗净切成片,用少许精盐腌10 分钟左右,沥干水分待用;用温水将海米泡软;葱、姜洗净切末;

2.锅内放油,烧至六成热,倒入冬瓜片,待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油;

3.锅内留底油,烧热,爆香葱末、姜末,加入适量水、味精、料酒、精盐和海米,烧开后放入冬瓜片,再用大火烧开,转用小火焖烧,冬瓜熟透且入味后,下水淀粉勾芡,炒匀即可。

注意

汁浓味鲜,瓜嫩爽滑。冬瓜片不要切得太薄,否则口感不好。

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