芝士夹心蛋糕要怎么做,芝士蛋糕的做法步骤

2017-03-01

芝士源自于西亚,是一种自古流传下来的美食。你了解芝士夹心蛋糕要怎么做才好吃吗?那么,现在小编就来分享芝士夹心蛋糕的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

芝士夹心蛋糕的食材准备

主料

低筋面粉

60g

鸡蛋

3个

牛奶

30g

色拉油

30g

细砂糖

90g

奶酪

100g

抹茶粉

10g

淡奶油

150g

吉利丁片

2片

辅料

泡打粉

2g

柠檬汁

4滴

凉开水

10ml

芝士夹心蛋糕的具体做法步骤

1.鸡蛋蛋黄蛋白分离后放入不同的打蛋盆中(蛋白盆必须保证无油无水),蛋黄盆里加入20克细砂糖,用手动打蛋器打至糖溶化,加入色拉油和牛奶,打均至油水混合,低筋面粉和抹茶粉入筛,筛入到打好的蛋黄液中,继续搅打均匀

2.蛋白盆中加入柠檬汁(没有可不加)用电动打蛋器打至粗泡,然后分次加入40克细砂糖打至硬性发泡状,然后把打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一大勺到蛋黄糊的盆中,翻拌均匀

3.翻拌好后倒入到蛋白霜的盆中,继续翻拌均匀

4.倒入到模具中,在台面上轻摔几下震出大气泡。(没有小的模子,用的慕斯圈加锡纸做的模16*16厘米大小的,这个不好摔就没有摔)入烤箱中层,上下火160度30分钟

5.烤好后取出倒扣放凉待用

6.吉利丁片用水泡软

7.奶酪切小块软化后加入10克细砂糖用电动打蛋器打至顺滑

8.泡软的吉利丁片捞出来,加入凉开水,放入热开水的碗中溶化

9.溶化后的吉利丁溶液倒入到打好的奶酪中

10.150克奶油加入20克糖打至呈明显纹络

11.然后加入到奶酪中拌均,夹心馅就做好了

12.放凉的蛋糕用蛋糕刀切成片状(蛋糕糊我没有摔,所以明显有大气泡)

13.放入模具中,一层蛋糕片,加一层夹心馅再加一层蛋糕片,放好后包好,放入冰箱冷藏三四个小时定型,吃时取出切块即可食用

芝士的功效与作用

1.补钙

奶制品是食物补钙的最佳选择,芝士正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。

2.增加人体抵抗力

芝士能增进人体低抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保持肌肤健美。

3.促进胃肠蠕动

芝士是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便秘和腹泻。

4.预防心血管疾病

芝士中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面。

5.保护牙齿

英国牙科医生认为,人们在吃饭时吃一些芝士,有助于防止龋齿产生。吃含有芝士的食物,能大大增加牙齿表层的含钙量,从而抑制龋齿发生。芝士中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用。

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