吃绿豆芽有什么好处 绿豆芽的家常做法有哪些

绿豆芽是餐桌上常见的一款美食。而常吃绿豆芽有什么好处呢?绿豆芽的家常做法又有哪些呢?下面是小编精心为你们整理的关于吃绿豆芽有什么好处的相关内容，希望你们会喜欢!

吃绿豆芽的好处

1.清热解暑

中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。

2.消除紧张

绿豆芽具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。

3.治疗口腔溃疡

容易口腔溃疡，和缺乏维生素B2有关。而绿豆芽富含维生素B2，是预防和治疗口腔溃疡很好的食物。

4.防治便秘

绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。

5.减少胆固醇的堆积

它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

6.减肥

绿豆芽产热少，不易形成脂肪堆积皮下。美国人很推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。

7.美肤祛斑

绿豆在发芽的过程中，其中所含的维他命C会增加很多，且植物性蛋白、钙质、磷等矿物质也在增加。这些物质不仅是人体生长所需的重要部分，同时还是淡斑的主要成分。并且经常吃豆芽还能起到保持肌肤弹性，防止皱纹产生的目的，这对于防止黑色素的生成发挥重要的作用，乃养颜嫩肤之佳品。

绿豆芽的家常做法

凉拌银芽

原料：

绿豆芽250克，盐3克，味精1克，香油5克，醋15克。

做法：

1.将市场买回的绿豆芽先用水浸泡一会儿，将绿豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，约3.5厘米长，洗净，备用。

2.锅内注入清水，水沸后，倒入绿豆芽，约半分钟，急速捞出，立即放入凉水中过凉，捞出，控净水分。

3.取一大盘，将豆芽倒入盘中，加盐、味精、醋、香油拌匀即成。

绿豆芽拌笋丝

原料：

绿豆芽150g、莴笋80g、盐1g、醋5ml、香油2ml、白糖1g、生抽5ml。

做法：

1.旅豆芽摘去须根，清洗干净。

2.莴笋去皮、洗净，切丝。

3.绿豆芽焯水后捞出，沥干水分。

4.将绿豆芽、莴笋丝混合，放入调味料拌匀即可。

绿豆芽的作用和功效

食疗价值

绿豆经水浸罨后，发出的嫩芽。用鲜品。

性味甘凉。能清热解毒，利尿除湿，其作用较绿豆弱。可用于饮酒过度;湿热郁滞，食少体倦，小便不利等。煎汤、炒食均可。

食疗作用

绿豆芽味甘、性寒，归心，胃经

具有清热解毒，醒酒利尿的功效。

特别用途

棉质衣服有了霉斑可用几根绿豆芽，在有霉斑的地方反复揉搓，然后用清水漂洗干净，霉点就除掉了。

减肥功效

中医认为绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热。利用绿豆芽的这些药理作用，可制成多种治疗肥胖病的食疗方案：

⒈将绿豆芽用开水烫过，加酱油、醋凉拌而食，可以消脂减肥。

2.取适量绿豆芽和冬瓜皮，加醋煮汤饮用，减肥效果佳。

3.取绿豆芽100克、盐少许、陈皮20克，加水炖熟，饮汤，排毒利尿。

4.取绿豆芽100克、蒲公英100克，加水煮烂熟，绿豆芽，饮汤，刮油减肥。