酸奶面包的家常做法图解

面包的营养成分很多，而且每样都很丰富。蛋白质、脂肪、碳水化合物是主要的，还有一些维生素和微量元素。你了解酸奶面包的做法吗?接下来，小编跟你分享酸奶面包的家常做法图解。

酸奶面包的制作食材：

主料

高筋面粉

250g

玉米香肠

1根

辅料

鸡蛋

1个

酸奶

120ml

糖

3大勺

盐

1/2小勺

酵母

3/4小勺

黄油

30g

奶粉

1小袋

酸奶面包的做法步骤：

1.鸡蛋、糖、盐、酸奶、奶粉放入面包桶内。

2.加入面粉，最后放酵母。

3.按面包机的和面键，反复2次。

4.假如变软的黄油，再按一次和面键。

5.将面团取出，在案板上摔面70-80下，以增加韧性和筋度，直至甩出不易裂开的筋膜。

6.放入面包桶内，夏天可自然发酵，1个来小时即可。用手按压面团不回缩即可。

7.取出面团，揉面排气，分成3份面团。

8.取一份，擀成长面饼。

9.卷入香肠，放进面包桶内，再将其他面团也如法卷成团，放进面包桶。我这里只卷了一个香肠面团，其他两个是白面团。

10.二次发酵，体积膨至原来两倍，按面包机烘烤键，设定40分钟。20分钟时在面包表面刷上蛋液。

11.烤好的面包马上取出，以免考过表面收缩。

酸奶的食疗价值

(1)饮用酸奶可克服乳糖不适应症。有一部分人对鲜奶中的乳糖有过敏症，进食鲜奶后发生腹泻、腹呜、消化不良症。新鲜的酸奶中存在乳糖酶活性，促进乳糖的分解，防止乳糖不耐症。因此，乳糖酶不充足的人，可以安心食用。

(2)酸奶可以降低胆固醇。酸奶中含有3-3羟一3甲基戊二酸和乳酸。常饮酸奶，可明显降低胆固醇，从而可预防老年人心血管疾病。

(3)酸奶对便秘和细菌性腹泻有预防作用。酸奶中产生的有机酸可增加肠蠕动，刺激胃液分泌，并抑制肠内有害病菌。

(4)酸奶能抑制癌。癌的发生主要是细胞的突变，即异常增殖。如何防止增殖就是对癌症预防的方法，许多动物试验证明，酸奶具有抑制癌细胞增殖作用，对治癌有一定的效果。

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