蒜蓉辣酱的可口好吃做法

2016-12-06

蒜蓉辣酱蒜香浓郁,辣味清新,蒜辣融合协调,更能衬出食材原有的鲜香美味。你喜欢自己动手做蒜蓉辣酱?你知道如何做出可口好吃的蒜蓉辣酱吗?下面是小编给你精心整理蒜蓉辣酱的可口好吃做法,仅供参考。

蒜蓉辣酱的可口好吃做法1

材料

原料:红尖椒加小米辣1000克、蒜200克、圆葱200克、西红柿400克、黄酱400克

调料:盐140克、糖140克、白醋140克、鸡精40克、高度白酒40克

做法

1、将材料清洗干净,沥净水分,晾干;将材料用料理机逐一打碎。

2、将处理好的材料混合搅拌均匀。

3、准备好调味料,逐一称重。

4、将调味料一一放入辣椒酱中进行调味,搅拌均匀。

5、装至无油无水的干净密封容器中保存即可。

蒜蓉辣酱的可口好吃做法2

材料

腌渍辣椒500g,去皮蒜仁200g,A.凉开水200CC,盐80g,B.沙拉油150CC,香油50CC,细糖3大匙,鲜鸡粉3大匙

做法

1.调味料A混合成盐水备用。

2.腌渍辣椒、去皮蒜仁与调好的盐水一起放入调理机打成酱。

3.热锅,倒入沙拉油与香油烧热。

4.加入打好的辣椒酱略炒,再加入糖及鲜鸡粉中火翻炒。

5.炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。

蒜蓉辣酱的可口好吃做法3

材料

辣椒,大蒜,姜,盐,高度酒(二锅头,伏特加等)

做法

1、全程不能沾水和油,所以要用的工具和要装的容器先要清洗干净,晾干。

2、把新鲜辣椒去蒂洗净,晾干水分。

3、把晾干的辣椒,大蒜和姜放入打碎机里,打至自己喜欢的程度。

4、在打好的辣椒酱里加入盐搅拌。盐的比例可以按一斤辣椒一两盐。我这小批量生产放多少就自己尝一尝,太少了不容易保存,太咸了不好吃。

5、最后加一点儿高度白酒,我用的伏特加。

6、等辣椒都入味后放入准备好的容器,如玻璃瓶,用保鲜膜盖住,再加盖密封保存。放置几天就可以吃了。我等不及两天就开始吃了。

蒜蓉辣酱的可口好吃做法4

材料

主料:新鲜指天椒1斤2两,去皮蒜头8两

辅料:白糖50克,食用植物油100ML,食用盐50克,味精10克,高度白酒15ML

做法

1、蒜头去皮洗净控水

2、指天椒洗净去蒂控水

3、我用的是KW厨师机的绞碎配件绞碎来代替传统的刀剁方式,如果有食品加工机或者食物料理机的同学,也可以用它们来代替传统的刀剁,如果用传统刀剁方式的同学,记得一定要保护好自己的双手,记得手要用油抹一下,这样,就不会辣手了。

4、蒜头和辣椒充分剁碎之后,放入辅料,搅拌均匀,装瓶即可,也可室温存放。

小诀窍

1、如果是传统刀剁方式,一定要手抹一下油,以免辣椒蒜头刺激到手,会很疼很辣很痛苦的。

2、如果不觉得夸张,可以带游泳用的眼睛,这样就不会因为拍蒜头的时候掉眼泪了,其实切洋葱的时候也可以这样做呵呵~~~

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