抹茶冰淇淋怎么做 抹茶冰淇淋的做法图解

夏天到了，能在家里给小孩子做一点冰淇淋是多么惬意的事，自己动手做，也不会怕小孩吃得不安心。那么，大家知道抹茶冰淇淋怎么做吗？下面一起随小编来看看吧。

制作抹茶冰淇淋需要准备的食材

主料

抹茶粉12克

鸡蛋黄1个

牛奶100克

辅料

糖15克

糖45克

淡奶油100克

抹茶冰淇淋的做法步骤(图解)

1. 准备所需材料

2. 将抹茶粉和15克糖倒在一起，混合均匀

3. 小锅里倒入牛奶，加热至即将沸腾时离火保温

4. 将蛋黄加入45克糖打发至稠发白

5. 将温热的牛奶小量多次地倒入蛋黄中，同时迅速搅拌

6. 用大锅烧开一锅水，再把蛋奶糊的小锅坐在沸水里一边加热一边搅拌至浓稠状

7. 将蛋奶糊倒入三分之一到抹茶粉中，轻轻搅拌使抹茶和细砂糖彻底融化。再将全部的抹茶糊倒回蛋奶液中，充分搅拌均匀

8. 将抹茶液过筛后，关入冰箱冷藏室到小冷藏一小时

9. 打发好的淡奶混合藏好的蛋奶糊，用刮刀翻拌匀后，倒入冰淇淋桶

10. 淡奶油倒入盆中，打至7分发

11. 打发好的淡奶混合藏好的蛋奶糊，用刮刀翻拌匀后，倒入冰淇淋桶

12. 启动面包机imix程序，冰淇淋在搅拌中

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