小鲫鱼怎么吃好吃 小鲫鱼的清洗

小鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，要怎么做才好吃呢?以下是由小编整理关于小鲫鱼的好吃做法内容，希望大家喜欢!

小鲫鱼的好吃做法

鲫鱼冬瓜汤

食材准备

鲫鱼，冬瓜，芹菜，食盐，鸡精，料酒，调和油。

方法步骤

1、鲫鱼洗净控干水份，枸杞洗净、冬瓜、芹菜切好备用;

2、起锅放油，油热后下鲫鱼煎;

3、煎至两面微黄，加入清水煮沸;

4、十分钟后加入冬瓜，再过十五分钟加入芹菜，枸杞;

5、最后，加盐调味即可。

小鲫鱼的食疗价值

鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经，具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。

宜：慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿者宜食;孕妇产后乳汁缺少者宜食;脾胃虚弱，饮食不香者宜食，小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者宜食;痔疮出血，慢性久痢者宜食。

忌：鲫鱼补虚，诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃。

[性能]味甘，性微温。能补脾开胃，利水除湿。

[参考]含蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。

[用途]用于脾胃虚弱，少食乏力，呕吐或腹泻;脾虚水肿，小便不利;气血虚弱，乳汁减少;便血，痔疮出血。

[用法]煎汤，煨食，蒸熟，入菜肴。

小鲫鱼的清洗

为了鲫鱼卖相好、保存期长，酒店菜场都喜欢“保鲜”鲫鱼，一些不法商贩为了保鲜和追求好卖相，用化工产品对鲫鱼进行“驻颜”：“焦亚”泡出鲫鱼，甲醛能让变质鲫鱼“起死回生”，苯甲酸钠可以让鲫鱼“永葆青春”，所以食用鲫鱼需要将这些有害物质去除。

方法：把鲫鱼全部放进一个盆子里，然后在水里加一点残洁清，被残洁清覆盖的一部分水与空气隔绝，鲫鱼在水里就会觉得缺氧，会把身体伸出来呼吸，这样就达到了清洗的效果。如果想再干净的话就多换几次水，加残洁清。注意：残洁清合适就行，不要加太多，不然鲫鱼在水里不能呼吸，很容易窒息死掉。