藕带的营养价值及功效

2017-06-17

藕带的简介

藕带是夏季最好的美食。藕带，就是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕。清脆可口，营养和藕一样，是夏季最常见的美食，深受大众喜爱。

藕带的烹饪技巧

1、藕带既可作主料，又可作配料，荤素皆宜;

2、藕带斜刀切成细长的段，烈火烹油放入红辣椒丝，翻炒片刻即可;

3、藕带吃法多种多样，烹法五花八门，炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可;

4、最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜，但不管怎么吃，味道都是绝佳的;

5、成菜的藕带细脆无筋，清香浓郁，朴、嫩、雅、辣、鲜、香、爽，香脆可口，深受喜爱;

藕带的食谱介绍

酸辣藕带怎么做

夏季是值藕带最好的时节，这时候的藕带清脆爽口，经常食用可以生津止渴。

食材：

藕带、红椒、蒜、干辣椒、白醋、小米椒、白砂糖、生姜

制作步骤：

1、准备好食材，所有食材清洗干净备用;

2、将清洗好的藕带斜切成片，红椒洗净后切成条状，姜、蒜切末备用;

3、锅烧热，放少许油，下入干红尖椒和小米辣炒出辣味;

4、放入姜、蒜和红椒翻炒，放入藕带翻炒均匀;

6、加入适量盐、白醋翻炒均匀后加入少量白糖提味，起锅装盘即可;

藕带的保存

藕带不宜保存，最好吃多少买多少，多余的可以放在冰箱冷藏2天。

藕带的选购

藕带选购技巧：

1、莲藕外皮颜色要呈微黄色，没有发黑，没有异味;

2、看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了;

3、通气孔大的莲藕比较多汁，尽量购买这样的莲藕，比较好吃;

4、选购时要尽量挑较粗而短的藕节，这样的莲藕成熟度高，口感更好;

5、藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度越高，口感越松软、可口;

6、尽量选购有湿泥的莲藕，有湿泥的莲藕能长时间的保存，而且比较新鲜，可以放心购买;