如何烹饪野鸡
大家吃过野鸡吗?大家知道野鸡怎么做好吃吗?今天,小编就为大家介绍一下野鸡的做法,希望大家喜欢!
野鸡肉汤的做法
材料
主料:野鸡肉1只
辅料:黑木耳30克、枸杞1小把
调料:食盐6克、葱10克、姜4片、八角2个、料酒10克、植物油适量
做法
1、野鸡肉剁小块,洗净后焯水,捞出后冲洗干净。
2、木耳去根洗净、葱切段、姜切大片、野鸡肉。
3、炒锅放少许植物油烧热,放入鸡块中火炒几分钟,放入葱姜和料酒炒片刻。
4、加入没过鸡肉块的水和八角大火烧开。
5、全部转入烧锅,中小火炖约2个小时,至鸡块烂。
6、加入木耳和盐再炖二十分钟。
7、出锅前5分钟加入枸杞,一锅美味滋补的靓汤即可。
野鸡鱼翅汤的做法
材料
干鱼翅300g,野鸡一只
做法
1.鱼翅泡二小时
2.煮半小时后,把骨头挑出,只取肉
3.加入野鸡块,用紫砂锅煲三小时
炒野鸡红的做法
材料
主料:瘦猪肉三两,切丝;胡萝卜三两切丝;蒜苗一两,切段;芹菜二两,切段;豆瓣一大匙,酱油三大匙,醋一咖啡匙,花椒粉,盐,鸡精适量,淀粉两大匙。
做法
1、肉丝用一大匙淀粉、豆瓣、一大匙酱油抓匀码味;用一大匙淀粉、鸡精、醋加两大匙水兑成芡汁。
2、锅置火上放油烧至七成热,放肉丝炒散后推至锅边。
3、放胡萝卜丝、芹菜和蒜苗炒约一分钟。
4、放两大匙酱油、一汤匙汤(水也可)连同肉丝一起翻炒约半分钟。
5、勾芡,放花椒粉铲匀即可装盘。
酱爆鼠尾草野山鸡的做法
材料
野山鸡,芦笋,鼠尾草,姜片,蒜片,葱段,辣椒碎,黑胡椒碎,盐,糖,老抽,生抽,鸡精
做法
1、活野山鸡摊主杀好后回家自己处理干净,切块,沥干水分。
2、姜切片、葱切段、蒜切片、辣椒切碎,芦笋切条备用。
3、锅里放油烧热煸炒姜蒜片出香味,倒入山鸡翻炒。
4、加料酒、老抽、生抽、辣椒碎、糖、鼠尾草翻炒均匀盖上锅盖焖一会。
5、差不多时放入芦笋翻炒,加点盐、一点鸡粉,放入葱段再翻炒一下即可出锅,香气四溢的醬爆野山鸡做好了!先尝一口试试,哇塞,太好吃了,鲜美无比!
小野鸡打卤面的做法
材料
野鸡鸡胸肉,调料,黄豆芽,胡萝卜,咸黄瓜,绿辣椒,面条
做法
1、首先,热锅放油,先炒鸡胸肉,加一点海鲜生抽。炒到变了颜色,全白了,我放了一些煮面条用的汤,炖煮了一会,害怕过柴,咬不动;
2、汤渐渐地少了之后,加入黄豆芽,胡萝卜丁,再次翻炒,焖一会,最后,放入咸黄瓜,绿辣椒,翻炒几下出锅;
3、我在炒鸡肉的时候,放了一点点盐,因为我黄瓜的量不太多,而且黄瓜不是太咸。这个要根据情况定;
4、面条就是过水面条。先烧水煮熟,期间,可以倒入几次冷水,熟了之后,用漏盆过滤水,冲凉。防止粘连,往里面搅拌入香油,我能吃辣的,所以,吃的时候放了一些麻辣油;
5、再点上卤子,就可以了。