黄酒的做法大全

2016-12-02

黄酒是中国的民族特产,也称为米酒(ricewine),属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。下面就让小编给你介绍一下黄酒的做法大全。

一、党参黄酒羊肉汤的做法

材料

主料:羊肉(瘦)250克

辅料:党参10克,洋葱(白皮)15克

调料:姜3克,黄酒5克,猪油15克,盐2克,味精1克

做法

1、羊肉洗净,切片。

2、党参浸透,切片。

3、洋葱、姜切片。

4、锅内加猪油,放入肉汤,烧开后,加羊肉、党参。

5、加入洋葱、姜、黄酒,共煮至肉烂。

6、最后放盐、味精调味食之。

二、纯黄酒炖鸡蛋羹的做法

材料

黄酒150克,鸡蛋二只.红糖25克.

做法

1. 将鸡蛋去壳打散,加入红糖继续打散,加入黄酒拌匀备用.

2. 锅内加入适量的清水煮开,放上蛋液隔水蒸上10分钟,关火焖5分钟即可.

三、菇香黄酒鸡翅的做法

菜谱简介 鸡翅色泽诱人,香味独到。香菇熟后,那么甜软香滑、入口即融,做得好的话,连鸡翅都没有它好吃呢,连汁带肉,可以一连佐饭三大碗。

材料

主料:鸡翅6只,大蒜6瓣,葱花少许,黄酒1汤匙(15ml),老抽1汤匙(15ml),香菇3朵,盐2茶匙(10g),胡椒粉,油适量

做法

1.大蒜去皮切碎,香菇切一个十字花在上边。

2.用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。

3.锅中倒入适量的油,中火热锅,油快冒烟时放蒜碎,爆至金黄色。

4.倒入鸡翅翻炒几下,加少量热水,放入香菇,加盖煮约10分钟。

5.揭盖搅匀,再煮10分钟后起锅,喜欢的话撒点葱花在上面。

小贴士:

1.独头蒜做此菜最合适,而且剥皮容易,所以懒人要多准备独头蒜。

2.黄酒可以用啤酒替代。

四、黄酒醉鸡卷的做法

材料

鸡腿2只,黄酒200毫升,生抽100毫升,生姜,花椒,桂皮,八角等香料适量,盐

做法

1.鸡腿剔骨,洗净后浸泡在其他材料混合而成的液体中;

2.入冰箱冷藏腌制12小时以上;

3.取出鸡腿卷成条,包上锡纸;

4.烤箱预热200度,烤半小时左右,如果想让表皮颜色漂亮,半小时后打开锡纸刷上蜂蜜或酱油,暴露着烤10分钟,要加深颜色可以再重复一遍,我又犯懒了,熬到半小时立马停工;

5.放凉后切片吃,或者仍用锡纸包着放冰箱保存,随吃随切。

小诀窍

经检验,很香、酒味很浓,吃得很带劲。剔下来的“大脚胖骨”也没有浪费,被我这个财迷炖底汤了。废物利用。

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