8寸奶酪慕斯蛋糕的做法

慕斯蛋糕的文化内涵集中反映时尚、健康和品位，因此奠定了慕斯蛋糕的血统和品位。你了解8寸奶酪慕斯蛋糕要如何做吗?现在，小编来告诉你8寸奶酪慕斯蛋糕的做法。

8寸奶酪慕斯蛋糕的食材准备

主料

八寸戚风蛋糕片

3片

轻乳酪

240g

牛奶1

50g

牛奶2

70g

白糖

50g

吉利丁片

4片

淡奶油

400g

白糖

40g

裱花奶油

100g

白糖

10g

辅料

油

适量

盐

适量

8寸奶酪慕斯蛋糕的具体做法步骤

1.戚风蛋糕片去边备用。

2.奶油加糖。

3.打发到如图。奶油可缓慢流动。

4.吉利丁片泡软。

5.牛奶加糖和吉利丁片，隔水融化。

6.过筛牛奶吉利丁水。

7.轻乳酪加牛奶隔水融化。

8.打到顺滑。

9.轻乳酪和牛奶混合，充分拌均。

10.放凉后和打好的奶油充分混合。

11.取蛋糕片铺底。

12.倒入慕斯液再铺一片蛋糕。

13.倒入慕斯液，铺最后一片蛋糕。

14.倒入慕斯液，覆盖蛋糕片，放入冷藏室4小时以上。

15.取出，电吹风吹几圈，脱模。

16.挤上两圈花边。

17.铺上蜜瓜丁。

慕斯蛋糕的概念与起源

慕斯蛋糕的英文名是Mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接食用或是作蛋糕夹层，通常是加入奶油和凝固剂形成浓稠冻状的效果。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构、口感、风味的各种辅料，使其外形、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用美味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯的出现符合人们追求时尚、崇尚自然健康的生活理念，满足了人们对蛋糕不断提出的新要求。慕斯的口感具体来说类似于我们经常吃的冰淇淋与果冻、布丁相结合而来的感觉，细腻、润滑、质地柔软、入口即化，这也是慕斯应具备的口感。

特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。更适合老人和小孩。

通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天。

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