虾爬子的做法大全

2017-03-22

虾爬子有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。接下来小编给你推荐4款虾爬子的做法大全。

虾爬子的做法一、椒盐皮皮虾

材料:皮皮(赖料虾)虾1000克,红椒盐皮皮虾

尖椒3个,蒜一头,酱油。

做法:

1、红尖椒和蒜剁成末。

2、油烧热,把虾倒入炸至金黄,捞起。

3、锅里留底油,烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。

4、倒入炸好的虾,翻炒均匀,倒入适量酱油,炒均后起锅装盘。

虾爬子的做法二、盐水皮皮虾

原料:皮皮虾两斤、青红椒适量 调料:盐、姜汁、玫瑰露

做法:

先要把皮皮虾用清水冲洗几遍,然后在锅里加上适量的清水,加入一些盐、姜汁,再点上几滴玫瑰露,将味道调和好以后,将洗净的皮皮虾放入锅中,用中火烧煮。

大概3分钟,皮皮虾的颜色由青变粉,而且此时的虾肉熟得刚刚好,将皮皮虾捞出装盘,再撒上一些切好的青红椒丝,一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。

特点:做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹,肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现,实在是道美味。

虾爬子的做法三、香辣皮皮虾

原料:皮皮虾两斤 调料:秘制香辣油、干红辣香辣皮皮虾

香辣皮皮虾

椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱

做法:皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段,姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热,放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒,然后把皮皮虾放入一同炒制,等到虾身变色后,稍微加上一点清水,用小火稍微炖制一会儿,就可出锅了。

特点:香辣皮皮虾红而透亮,麻辣鲜香,隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道。

虾爬子的做法四、撒尿牛丸

材料:

1、牛肉:请挑选瘦肉部分,份量依照各人准备至少2斤才够打牛丸。

2、濑尿虾:在本地就是俗称的“虾姑”,请准备撒尿牛丸

撒尿牛丸

半斤。

佐料:糖、盐、味精、高汤、老酒、胡椒

做法:

棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋,请击打两万六千八百多下。接着将濑尿虾剥壳去肠。

放入果汁机中打成泥状。

然后放入锅中,加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。

将虾浆煮至半熟,再倒出於铁盘放凉,之后放如冰箱使之结冻。

牛肉处理好了之后,用汤匙挖出一块荔枝大小的份量。

将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状,大小以不超过1.5公分*1.5公分为最佳。将方块仔细塞入牛丸。

接著煮好一锅大骨高汤,将牛丸放入煮透。

起锅后加入米线或是面条,不加也可以,光喝汤吃牛丸也行。

御封贡丸的撒尿牛丸还可以用虾仁、腰果等配料烹熘,甜润可口;或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球用温油炸制片刻,外酥里嫩;亦或加以少许的青菜、西红柿等烩一下,清咸爽舌。

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