冬瓜烧毛豆的做法

导语：冬瓜属于凉性蔬菜，不管春夏秋天，四季皆适合食用。冬瓜不管是做汤还是做菜以及蒸煮，味道都非常的清淡，一点都不腻。毛豆也是大家都比较喜欢吃的，可以煮着吃，也可以炒着吃。以前在家天热的时候，妈妈喜欢做冬瓜烧毛豆，吃起来非常爽口，现在小编就给来大家说说这道冬瓜烧毛豆应该怎么做。

冬瓜烧毛豆的做法

做法一：

1、猪肉洗净，肥肉和瘦肉分开，分别切成丁状;冬瓜洗净去皮切成丁状，毛豆去壳洗净备用，姜切丝，葱切段备用。

2、倒入姜丝和肥肉丁一起小火煸出油，肥肉丁成焦黄色时倒入瘦肉丁滑炒至肉变色缩小。倒入冬瓜丁和毛豆丁一起翻炒2分钟左右，沿着锅边再倒入少许清水，小火煮3分钟左右。依次放入半勺盐、倒入酱油、蒸鱼豉油少许炒匀调味。最后放入香葱即可。

注意事项：

1、加入一点水是为了让冬瓜软烂一点，不加的话可能会干锅。

2、没有加其它的油，全部是猪油，很香的!

做法二：

1、锅中放油 放入毛豆;

2、让每颗毛豆都沾到油毛豆在油里炸到起皮;

3、放入切好的冬瓜片翻炒冬瓜片小而略薄易入味;

4、加入盐炒匀;

5、加适量的水盖上锅盖大火煮;

6、差不多水煮干加适量鸡精翻匀即可出锅;

注意事项：

1、毛豆要煸到起皮才好吃 不要长翻动 控制火候慢慢炸到起皮。

2、冬瓜不要切太大。

这道菜小编还是非常爱吃的，不仅仅美味，而且还非常的有营养。炸菜的时候小编喜欢用干的红辣椒，因为小编比较爱吃辣椒，但是对于不能吃辣的朋友，一定不要轻易尝试吃红辣椒。冬瓜出水比较严重，所以冬瓜要切的稍微厚一点，不然都会粘在锅里。