海鲜疙瘩汤的做法大全

2016-12-02

我们现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料,如鸡蛋、香菇、肉(鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉)、油菜、西红柿等,营养更丰富、味道更鲜美了。下面是小编给你讲一讲海鲜疙瘩汤的做法大全。

海鲜疙瘩汤的家常做法一、

材料

主料面粉50克,鸡蛋1个,虾仁10克,菠菜20克,辅料高汤200克,香油2克,精盐2克,味精少许

做法

1.将鸡蛋磕破,取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀,擀成薄片,切成黄豆粒大小的丁,撒入少许面粉,搓成小球。

2.将虾仁切成小丁;菠菜洗净,用开水烫一下,切末。

3.将高汤放入锅内,下入虾仁丁,加入精盐,开后下入面疙瘩,煮熟,淋入鸡蛋黄,加入菠菜末,淋入香油。

海鲜疙瘩汤的家常做法二、

材料

主料:蛏子约半斤(三人份的,买回放点水进去,提前滴一滴油,让吐吐沙子)

配料:西红柿,鸡蛋,香菜,西红柿,蛏子,虾仁,蛤干,虾皮,白胡椒粉,盐适量,生姜片5-6片,香菜

做法

1、面粉搅成梭状。注意:干面粉加水的时候动作要缓,一点点加,边加边搅,面梭越碎越匀越好,否则面疙瘩大小不一,太大的不容易煮透哦!

2、西红柿切丁,蛏子取出肉,洗干净(我嫌太大,蛏子肉中间切了一刀),鸡蛋打成蛋液待用。

3、起锅上油至7-8成热时,依次放西红柿、蛏子、虾仁、蛤干、虾皮大火翻炒,然后放水大火烧开,放半勺白胡椒粉进去,盐适量、生姜片5-6片。

4、等汤大滚时,左手拿面梭的盘子抖动面梭入锅,右手拿筷子在锅里快速搅动,略煮1-2分钟后,左手蛋液碗提高一点,蛋液缓缓煮入滚汤中,右手用筷子搅动汤,稍许尝一下,放上香菜即可出锅。

海鲜疙瘩汤的家常做法三、

菜谱简介 总觉得疙瘩汤和蛋炒饭都属于好做的主食,各种配料随便放,即营养又果腹。

材料

鲜虾,油菜,面粉,鸡蛋,香菇,盐,白胡椒粉,香油

做法

1. 鲜虾洗净去除虾线后把头单独留下,虾身剥皮后切成几段,放入料酒和盐腌渍一下

2. 少许油菜切成碎,香菇切成丁

3. 取适量面粉,用手蘸水之后甩到面粉中,然后用筷子不停搅拌。此动作反复多次,直到面粉变成小块儿的疙瘩

4. 锅中放少许油,把虾头和香菇丁放入煸炒一会儿,然后倒入水(冷水热水皆可)煮

5. 开锅后将面疙瘩放入锅中,不停搅拌,以免疙瘩粘在一起。再放入油菜和虾段,煮5分钟

6. 鸡蛋打散,浇在汤中成蛋花状。撒入盐,白胡椒粉和香油,出锅

海鲜疙瘩汤的家常做法四、

材料

南瓜,鸡蛋一个,色拉油一小勺,香油,蛤蜊,鱿鱼须,虾仁,番茄,小白菜,干辣椒,蒜茸

做法

1.面疙瘩的做法:南瓜,切开蒸熟。

2.蒸熟的南瓜放入粉碎机打成南瓜汁。

3.面粉里加鸡蛋一个,南瓜汁一杯,色拉油一小勺。

4.搅拌成面糊(俺用电动搅拌机搅的,搅到起劲。

5.烧一锅开水,改小火保持水温,然后一勺一勺下面糊,轻轻推动不让粘底,面疙瘩浮起了就捞起浸在凉水里。全做好以后沥去水分,拌点香油。(效果出奇好,看上去似乎像炒鸡蛋,还是土鸡蛋,黄灿灿的。

6.海鲜面疙瘩的配料:海鲜:蛤蜊、鱿鱼须、虾仁等。

7.蔬菜:番茄、小白菜

8.香料:干辣椒、蒜茸

9.做法和下汤面一样,先烧水,水开了下面疙瘩。然后另起一小锅,油锅下香料爆香,然后将鱿鱼须(事先用开水烫一下)、虾仁和蛤蜊一起炒一下,放入面疙瘩锅内,再加些小白菜、番茄片,调味煮开就成了。

10.做好的海鲜南瓜面疙瘩汤

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