广西何首乌的种植技术
近年来，由于药商收购，农民乱采乱挖，致使野生何首乌资源破坏严重，面临枯竭。下面是小编精心为你整理的广西何首乌的种植技术，一起来看看。
广西何首乌的种植技术
(1)扦插繁殖：生长快，成活率高，种植年限短，结块多，故生产上常用此法繁殖。扦插时期因气候不同而异，如四川在6月-7月，广东在2月-5月扦插，选生长旺盛、健壮的枝条剪成20厘米-25厘米长的枝条，每根插条必须有2个节以上。按行距35厘米-50厘米，株距20厘米-25厘米挖穴，每穴插2个-4个插条，斜插10厘米，不可倒插，上面一节留有叶片露出地面。下面的节去叶埋入土中，覆土压紧。
(2)种子繁殖：育苗地施足基肥，整平耙细，做成平畦或高畦。一般于3月底至4月中旬播种，按和地距10厘米开浅沟条播，将种子均匀撤在沟中，覆土1厘米压实浇水。每亩播种量为1. 5公斤-2公斤。播后15天左右出苗。苗期应经常浇水保持田间湿润。见草就拔，苗高10厘米-12厘米时可按行距50厘米，株距25厘米定植到大田。
(3)田间管理：无论播种和扦插繁殖均需保持田间湿润，以利成活。成活后注意排水。早春勤除杂草。搭架后不再进入地内。何首乌喜肥，在定植与扦插的次年春天，每亩施土杂肥1500公斤，开沟施于行间。或硫酸铵10公斤-15公斤，过磷酸钙5公斤-30公斤。何首乌是缠绕茎，当苗高30厘米时应搭架，使茎蔓向上生长。如茎蔓过多可以剪去一些，只留3米-4米，并去掉基部叶片，以利通风透光。南方在12月底培土，促使次年多生茎蔓，增强繁殖材料;北方应增土越冬。
何首乌的吃法
何首乌炒鸡丁
主料：何首乌50克，净鸡肉500克，净冬笋丁50克，鲜辣椒丁100克。
调料：料酒、精盐、味精、酱油、淀粉、蛋清、葱、姜、食油等各适量。
制作：将何首乌用沙锅煮好，捞出煎汁待用。将鸡肉切丁，上味，上浆，在五成熟的油锅里滑熟;再将辣椒丁、冬笋丁，也在油锅里炒一下;将料酒、精盐、味精、酱油、何首乌汁、水淀粉，全盛入碗中。将油锅烧热，投入葱、姜煸出香味，再投入主配料，倒入碗中汁，翻炒入味后，出锅装盘上桌即成。
何首乌炒猪肝
主料：猪肝250克，何首乌60克，冬笋50克，蘑菇50克，碗豆苗100克，蛋清25克。
调料：精盐、料酒、味精、葱、姜、蒜、白糖、酱油、淀粉、猪肉、麻油、鸡汤各适量。
制作：将何首乌去杂洗净，放入沙锅内，加入水，置火上烧热后，再改为小火煨熬取汁备用。将去筋膜的猪肝洗净，切片，用蛋清、淀粉、酱油、料酒、精盐、白糖、何首乌汁上浆待用。炒锅加入猪油烧至八成热时、投入上好浆的猪肝，推炒片刻，再加入葱、蒜、笋片、蘑菇片、碗豆苗、鸡汤急火快炒，再加入味精，待猪肝炒熟入味时，即可装盘上桌。
首乌鱼头豆腐煲
用料：制首乌汁50ml，鱼头2个，豆腐l块(约为400g)，青菜200g，红辣椒1只，切丝，姜 6片，料酒20g，盐25g，味精5g，香油、胡椒粉少许，食用油50g，高汤适量。
制作：将鱼头对切，加入料酒、姜3片、盐 20g腌制半小时后洗净;将豆腐打成约长 5ml，宽3ml大小的块，在油中煎至两面呈微黄色;锅内放油爆香姜片，放入鱼煎炸5分钟，加适量高汤、辣椒、盐、味精、制首乌汁，豆腐块，煮约10分钟，再放入青菜煮滚，淋入香油，胡椒粉即可。
首乌益智糖
用料：制首乌汁20ml，核桃仁50g，黑芝麻25g，砂糖50g。
制作：将核桃仁在油中炸至微黄，黑芝麻炒熟，炒香;将砂糖、药汁倒入锅内，置火上熬至稠厚时，把核桃仁、黑芝麻加入，搅拌均匀即可，注意：核桃仁应凉油放人，不可炸焦黑芝麻宜慢火炒香，不可炒糊。
仙人首乌粥、首乌降脂粥、首乌鱼头豆腐煲、首乌益智糖。