鸡蛋的4种做法及营养价值

大家喜欢吃鸡蛋吗?大家知道鸡蛋怎么做好吃吗?今天，小编为大家整理了几道的几种好吃做法，希望大家喜欢!

首乌炖蛋

主料：何首乌15克,鸡肉90克,鸡蛋2只,姜, 盐,味精,黄酒适量。

做法：

1.首乌切丝装入纱布袋封口，鸡肉剁成糜， 姜切成细末，鸡蛋打匀。

2.首乌加清水500毫升，文火煮1小时，弃 药留汁，与鸡肉、姜倒入蛋中加盐、黄酒、味 精适量，搅匀，上笼蒸熟。

荷包蛋面

食材：

面条200g、鸡蛋1个、高汤1支、小葱1根、开水适量、香油适量

做 法：

1)准备好主辅料

2)锅里水烧开下面条煮熟，煮面条同时把小葱切成葱花

3)锅烧热，放油，打入鸡蛋，关小火慢慢烘熟，煎荷包蛋

4)高汤打开放入碗中

5)兑入适量开水搅拌均匀

6)面条捞出

7)倒入高汤拌匀

8)放入荷包蛋撒上葱花，喜欢酸的放点醋，滴上香油，美美的开吃吧

风味荷包蛋

食材：

鸡蛋3个、油适量、盐适量、豆豉适量、线椒2个、生抽适量、香菜适量

做 法：

1)适量豆豉;线椒洗净切小;香菜待用

2)三个鸡蛋待用

3)锅内放油，加热

4)打入鸡蛋，煎成荷包蛋

5)成形后用锅铲切成小块

6)推至锅的一角，将锅 倾斜

7)倾斜后沥出来的油，加热，下豆豉和线椒爆香

8)将炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均匀

9)撒上香菜

10)加上适量的生抽即可

佛手瓜炒鸡蛋

食材：

佛手瓜、大红椒、鸡蛋、大蒜仔

做法：

1、佛手瓜，洗净，切成小丁;大红椒去蒂洗净，去籽，切成小块;大蒜仔切碎末;

2、鸡蛋2个，加少量盐、水，打散;

3、坐锅热油，下入鸡蛋液，底部略微凝固后，用筷子划散，关火，利用锅的余热，将鸡蛋烫熟，用锅铲将鸡蛋铲成小块，盛出备用;

4、再次坐锅热油，爆香蒜末，入红椒，略翻炒，下入佛手瓜，加适量盐，炒至佛手瓜七八成熟，下入炒好的鸡蛋，淋上生抽，翻炒至佛手瓜、红椒断生，即可起锅装盘。

鸡蛋的营养价值

1鸡蛋是蛋白质的绝佳来源

鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质，与其他富含蛋白质的食材相比，如培根、牛肉，鸡蛋的性价比要高得多。

2有益大脑发育和记忆力

蛋黄中丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，有益大脑功能。同时，胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。

3防治动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。

4鸡蛋保护视力

蛋黄中的两种抗氧化物质“叶黄素和玉米黄素”，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。

5鸡蛋更耐饿

鸡蛋比面包、馒头、谷物片等食物更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳地提供能量，让你肚子饱的时间更长。

6预防癌症

鸡蛋中含有较多的维生素BZ,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微最元素，如硒、锌等也都具有防癌作用