黄瓜拌拉皮的做法大全

2017-03-22

黄瓜拌拉皮这道菜中,绿黄瓜在粉皮上显得楚楚动人,加之调料恰到好处,就分外惹人喜爱了。下面就让小编给你介绍一下黄瓜拌拉皮的做法大全。

黄瓜拌拉皮的好吃做法一、

材料

粉皮200克,黄瓜1根,盐5克,芥末3克,芝麻酱5克,大蒜1头,植物油5克,香油3克,辣椒油3克,酱油和醋各3克

做法

1.粉皮在冰箱内冷藏后切宽皮装盘;黄瓜不去皮切细丝;大蒜捣成末。

2.在拌盆内倒入粉皮和黄瓜丝;加植物油、盐、蒜末、芥末、芝麻酱、辣椒油、香油、酱油和醋拌匀装盘即成。

黄瓜拌拉皮的好吃做法二、

菜谱简介 色泽美观,爽脆清口。

材料

主料:鸡胸脯肉250克,粉皮250克,黄瓜125克,鸡蛋30克,

调料:盐3克,酱油3克,醋3克,味精4克,香油10克,淀粉(豌豆)5克,色拉油40克,芥末3克

做法

1.鸡脯肉去皮去筋洗净,切成细丝。黄瓜,粉皮分别洗净切成丝(黄瓜和粉皮不要切得太细),将鸡丝用蛋清,盐,湿淀粉,味精浆匀。

2.锅上中火,加油烧热,将鸡丝放入锅内用筷子慢慢地划散至熟(约两三分钟),倒入漏勺滤去油。

3.将粉皮放在开水里烫一下,再用冷开水过一过,然后将粉皮放在盘底,粉皮上面放鸡丝,鸡丝上面放黄瓜丝,再浇上一丝用香醋,酱油,味精,麻油调成的味汁即可,上桌时,另跟芥末。

小诀窍

食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

黄瓜拌拉皮的好吃做法三、

菜谱简介 清淡爽口。

材料

主料:黄瓜200克,粉皮60克,

调料:香油15克,酱油15克,盐4克,醋5克,味精2克

做法

1.将黄瓜洗净,切成丝,用盐稍腌一下,控去水装盘。

2.将粉皮放入碗内用开水涨发,再用凉水浸凉,控净水,铺在黄瓜丝上面。

3.葱切细丝,放在黄瓜丝和粉皮上面,浇上酱油、醋、香油、味精,拌匀即成。

黄瓜拌拉皮的好吃做法四、

材料

黄瓜,拉皮,花生,白芝麻,盐,香醋,白糖,芝麻油,辣椒油,鸡精,美极鲜味汁

做法

1.黄瓜切丝,拉皮切条,花生炸香后用刀背轧碎。

2.盘子上铺一层拉皮,再铺上黄瓜丝,撒白芝麻和花生碎。

3.用1中的调味料调汁浇在上面即可。

小诀窍

我一向很不习惯写调味料多少克之类的,一方面自己对这种东西没什么概念,二来每个人的口味也不一样,所以一直懒的写。 拿这道菜说,盐的量根据个人盐口来定,我的就比较轻,一点点就行;鸡精提鲜,少许即可;醋自然要比酱油多;白糖一点点;芝麻油多了更香;自制的辣椒油更是我离不开的,当然要多放再多放。不爱吃辣的就不要模仿了

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