火腿面包的可口做法推荐

2016-12-26

南腿是产于金华地区的一种火腿,北腿产于江苏北部的如皋一带的火腿。美味的火腿面包应该要怎么做呢?今天,小编为大家推荐火腿面包的可口做法。

火腿面包的做法【1】肉松火腿面包

材料

高筋面粉140g,水80g,细砂糖20g,黄油15g,鸡蛋液10g,盐1/4小勺,干酵母1小勺,奶粉1小勺

做法

1.将面包的原料放入面包机,进行揉面

2.发酵至2倍大

3.把发酵好的面团排出空气,揉成圆形,进行15分钟中间发酵

4.中间发酵好的面团在案板上擀成长方形面片(案板上撒一些面粉防粘)

5.在面片上挤上一层千岛酱,下端留出至少1CM的空隙不要挤

6.挤好沙拉酱以后,撒上一层肉松,下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松

7.在面片的下端留出的1CM空隙处刷上一层全蛋液

8.把面片从上至下卷起来(从没有刷全蛋液的一端开始卷),卷紧,收口朝下,成为一个长面卷

9.把长面团竖着切成一样大小的小面团

10.把切好的小面团放在直径10CM的面包纸托里,切面朝上

11.进行最后发酵,温度38度,湿度85%的环境下,发酵40分钟左右,直到面团变成原来的2倍大

12.发酵好的面团,表面刷上一层全蛋液,每个面团上铺半片火腿片

13.放进预热好180度的烤箱烤焙,15分钟左右,到表面金黄色即可

火腿面包的做法【2】香葱火腿面包

材料

高筋面粉290克,鸡蛋1个,牛奶150ml,酵母2克,糖26克,盐2克,黄油26克,火腿1根,葱花适量

和面:柏翠PE9500冰淇淋面包机

烤箱:UKOEO HBD-6003烤箱 中层,180度20分钟

做法

1、除黄油外的面团材料都放进面包机,15分钟后,加入黄油,揉至完全阶段。

2、进行第一次发酵,至两倍大。

3、发酵好的面团,松弛一刻钟,擀薄,成长方形,卷入火腿丁。

4、卷好,切若干小块,排放在烤盘中,然后放入烤箱,进行最后一次发酵,40分钟。

5、发酵结束,取出刷蛋液,撒上葱花碎,放入预热好的烤箱,20分钟即可。

火腿面包的做法【3】火腿芝士皇冠面包

材料

高粉250克.糖25克.盐3克.牛奶140克.酵母3克.蛋液25克.玉米油14克

内馅--火腿肠2根(切丝).番茄酱.甜玉米(焯水沥干).马苏里拉芝士.肉松适量

表面--蛋液.沙拉酱.香葱适量

做法

1.面包原料用后油法揉至扩展,发酵2.5倍大,排气后收圆盖保鲜膜松弛20分钟。

2.擀成长方形,均匀铺上内馅自上而下卷成圆柱形,再从中间切开扭成麻花状,盘成圆形后放入8寸蛋糕模具中进行二次发酵两倍大。

3.表面刷蛋掖,挤沙拉酱,放少许香葱,烤箱预热180度.中下层.烤25-30分钟上色即可。

火腿面包的做法【4】火腿香葱面包卷

材料

内馅材料:葱花15克、火腿碎50克、沙拉酱(1+1/2)大匙

面团材料:高筋面粉150克,马铃薯泥30克,细砂糖15克,奶粉1大匙,全蛋液30克,盐1/2小匙,酵母粉1/2小匙,清水50克,黄油15克

做法

1、用面包机和面功能将除黃油材料全部放入桶中混合和面,待有滴声时加入黄油材料,一般到此时我就改成发面功能工作,直到成为完全阶段。

2、发酵完成的面团直接滾圓,盖上保鲜膜松施15分钟。

3、台面撒少许高粉,将面团擀成长方形,再将面皮翻面,用手指在下方按出略薄的指印。在表面先涂上薄薄的一层沙拉酱(底层指印处不要涂),再撒上火腿碎及葱花,将面皮由上向下卷起。面圈收口处捏紧。

4、用切面刀将面团均分成6或7份。

5、将面团切口朝上,在烤盘的油纸上摆成花型,盖上保鲜膜发酵至原来的1.5倍大。

6、将烤盘放入预热好的烤箱,以上下火、180度、中层烤18至20分钟左右,取出即可。

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