巧克力香蕉电饭煲蛋糕制作方法

2017-03-22

巧克力香蕉电饭煲蛋糕听起来就很美味,而且做法和你简单,快来学习吧,下面是为大家准备的,希望可以帮助大家!

巧克力香蕉电饭煲蛋糕制作方法:

1. 称好各种材料的重量(很重要哦,之前我凭感觉做的都成了大饼)

2. 蛋清蛋黄分离(确保容器无油无水,否则蛋白是无法打发。记得洗干净双手再操作此步骤。)

3. 拌碎蛋黄,加入一部分白砂糖搅拌均匀。

4. 加入融化了的黄油和牛奶拌匀(加热黄油温度不要太高,刚刚融化就好)。

5. 隔水融化巧克力(可以在巧克力中加入牛奶融化,防止巧克力太粘稠)。

6. 将温热的巧克力拌入蛋黄糊中。

7. 均匀的筛入低筋面粉和小苏打,划十字搅拌均匀。

8. 接下来先用打蛋器低速打发蛋白。打成小泡泡就可以第一次加入砂糖。

9. 接着用速度快一些的档继续打发,蛋白颜色明显变白,质地变的细腻后,加入第二次白砂糖。

10. 接着用打蛋器的高速继续打发,等到蛋白已经可以挂在打蛋器上加入第三次白砂糖,再打个、分钟就可以使用了。

11. 分三次用搅拌工具将打发后的蛋白拌匀在蛋黄巧克力糊中(一份拌匀后再加入一份蛋白。一定要十字拌匀,转圈拌会起筋,影响口感)。

12. 将蛋黄巧克力糊与打发的蛋白充分拌匀。

13. 用刚才加热黄油碗里的剩油涂抹在电饭煲的锅胆中(记得锅壁上也要涂一些,这样做好的蛋糕非常容易脱模)。

14. 在蛋糕表面撒上切好的香蕉片。(这也可以用核桃仁、葡萄干代替,味道都很完美)

15. 哈哈,成品出炉啦!切开后可以看到一层香蕉夹心~软糯香甜,解馋去喽!

巧克力香蕉电饭煲蛋糕制作效果图:

巧克力香蕉电饭煲蛋糕制作方法:

称好各种材料的重量(很重要哦,之前我凭感觉做的都成了大饼)

蛋清蛋黄分离(确保容器无油无水,否则蛋白是无法打发。记得洗干净双手再操作此步骤。)

拌碎蛋黄,加入一部分白砂糖搅拌均匀。

加入融化了的黄油和牛奶拌匀(加热黄油温度不要太高,刚刚融化就好)。

隔水融化巧克力(可以在巧克力中加入牛奶融化,防止巧克力太粘稠)。

将温热的巧克力拌入蛋黄糊中。

均匀的筛入低筋面粉和小苏打,划十字搅拌均匀。

接下来先用打蛋器低速打发蛋白。打成小泡泡就可以第一次加入砂糖。

接着用速度快一些的档继续打发,蛋白颜色明显变白,质地变的细腻后,加入第二次白砂糖。

接着用打蛋器的高速继续打发,等到蛋白已经可以挂在打蛋器上加入第三次白砂糖,再打个1、2分钟就可以使用了。

分三次用搅拌工具将打发后的蛋白拌匀在蛋黄巧克力糊中(一份拌匀后再加入一份蛋白。一定要十字拌匀,转圈拌会起筋,影响口感)。

将蛋黄巧克力糊与打发的蛋白充分拌匀。

用刚才加热黄油碗里的剩油涂抹在电饭煲的锅胆中(记得锅壁上也要涂一些,这样做好的蛋糕非常容易脱模)。

在蛋糕表面撒上切好的香蕉片。(这也可以用核桃仁、葡萄干代替,味道都很完美)

哈哈,成品出炉啦!切开后可以看到一层香蕉夹心~软糯香甜,解馋去喽!

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