土豆烧排骨的做法图解
2017-01-06
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。土豆烧排骨有哪些好吃的做法呢?下面是小编给大家整理土豆烧排骨的做法。
制作土豆烧排骨需要准备的材料
主料
排骨
500g
土豆
1个
胡萝卜
1根
辅料
生姜
1块
大蒜瓣
4瓣
生抽
适量
大葱
1段
料酒
适量
豆瓣酱
适量
豆豉酱
适量
烹饪土豆烧排骨过程中的步骤图
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/135522O03-0.jpg)
1.准备好原材料
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/1355225X2-1.jpg)
2.排骨切成小块
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/135522E48-2.jpg)
3.将排骨焯水,焯水的水中加入适量料酒,开后煮两分钟即可
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/13552234Q-3.jpg)
4.土豆、胡萝卜切成块
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/1355223L4-4.jpg)
5.生姜、大蒜瓣拍碎,大葱切成段
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/135522O94-5.jpg)
6.锅里放入适量油烧到五成热,倒入排骨翻炒,接着加入剁细的豆瓣酱、豆豉酱翻炒入味
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/1355221G4-6.jpg)
7.加入土豆、胡萝卜、葱姜蒜翻炒,加入适量生抽翻炒入味
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/1355224226-7.jpg)
8.加入适量烫水或者开水,大火烧开,然后调成中小火炖煮
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/1355221316-8.jpg)
9.煮到软烂大火收汁
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/135522LK-9.jpg)
10.出锅了
土豆的营养价值
土豆具有很高的营养价值和药用价值,其营养素丰富,含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分,营养结构也较合理,有“地下苹果”之称。
它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多:
1、维生素C是苹果的10倍。
2、B族维生素是苹果的4倍。
3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。
4、富含大量碳水化合物,能供给人体大量的热能。
排骨的营养价值
补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
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