芋头扣肉的具体做法

芋头含有丰富的蛋白质，含有多种矿物质元素如钙、磷、铁、钾、镁、钠、烟酸等。你想知道芋头扣肉有哪些做法吗?那么，现在小编就来分享芋头扣肉的具体做法，希望你能喜欢这些做法。

芋头扣肉的做法分享1

材料

香芋2个约800g，五花肉600g，青菜4棵(装饰用)，南乳2块，生抽30ml，白糖20g

做法

1、五花肉下锅油炸至变色捞起。用叉子在五花肉皮上扎上无数个小孔，切成厚约1.5CM的片状。

2、用适量南乳汁、生抽、盐、白糖将猪肉腌制30分钟。

3、香芋去皮洗净，切成与五花肉同等大小的块状，放入油锅内炸至表面脆硬，捞起。

4、将五花肉与香芋沾上腐乳汁，一片肉一片芋头码好排放在深碗中，入锅蒸约40分钟。

5、蒸熟后取出，在碗上扣个大碟，反扣过来，周围放上青菜，完成。

芋头扣肉的做法分享2

材料

五花肉、香芋、盐;白糖、鸡精、生抽、老抽、白酒。

做法

1、五花肉洗净沥水，肉皮上抹一层蜂蜜和少许的酱油。准备多一些的油，烧至五成热左右，用小火，将肉整块放入炸至肉皮呈金黄色，捞出。

2、把走油的五花肉切薄片，香芋稍微切厚一点，拍少许姜葱蒜。放入盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、白酒，将肉和香芋拌匀，腌十五分钟左右。

3、一块肉，一块香芋的码好，装盘，最后在上面撒少许的老干妈。放入高压锅隔水蒸二十分钟左右就可以了。

芋头扣肉的做法分享3

材料

芋头，支竹，南乳，青菜，盐，糖

做法

1、芋头洗净，切片。

2、支竹用开水浸泡。

3、南乳两块捣碎，加入切碎的蒜头。

4、将切好的芋头放进油锅里略为炸一炸。

5、浸泡好的支竹切成与芋头一样的长度。

6、芋头圆的一头向下在碗中排放，然后按照一块芋头一根支竹的顺序排好。

7、加入制做过的南乳、糖、盐调味，放到锅里沸水蒸20至25分钟。

8、取出来倒扣在碟上，用青菜拌边，勾芡即可上枱。

芋头扣肉的做法分享4

材料

主料：猪肋条肉(五花肉)500克，芋头400克，

调料：酱油10克，腐乳(红)20克，黄酒15克，白砂糖15克，花椒6克，八角7克，白皮大蒜7克，花生油50克，豌豆淀粉20克

做法

1.将芋头洗净晾干，切成长方形，用滚油炸透;

2.将五花肉刮洗干净，用汤煮至七成熟;

3.捞起涂上老抽，放入油锅，用武火炸至皮呈红色;

4.取出用冷水漂洗浮油，然后切成跟芋头大小的长方形原件;

5.将蒜茸、南乳、花椒、八角末、老抽、白糖和切好的熟肉拌匀;

6.然后将一件猪肉和一件芋头相夹起来排扣在大碗内(肉皮朝下)，入笼蒸九成熟;

7.将蒸九成熟的扣肉，倒出原汁，覆盖在碟上;

8.用武火起锅，放入原汁，加入淡二汤、老抽、湿生粉打芡，淋在扣肉上。