家常的锅包肉做法

2016-12-02

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。锅包肉的主料就是猪脊肉。你喜欢吃锅包肉吗?你知道要怎么做锅包肉吗?下面是小编给你精心整理锅包肉的家常做法,仅供参考。

锅包肉的家常做法一

锅包肉的材料

猪里脊肉,葱丝,姜丝,番茄酱,食盐,味精,胡椒粉,淀粉,糖

锅包肉的做法

1.将猪里脊肉切成薄片,然后加上淀粉、水、食盐、味精、胡椒粉用手抓匀,腌制片刻。

2.将腌好的肉放到油锅中小火炸至浅黄,要一片一片放入锅中,一共炸两次即可,放入盘中。

3.将番茄酱,糖,搅拌均匀

3.将切好的葱丝姜丝放入锅中炒出香味,将拌好的番茄酱放入锅中,两三分钟后把盘中肉放到锅中,翻炒两下,即可!

锅包肉的家常做法二

锅包肉的材料

梅肉(里脊肉),生抽,盐,白糖,白醋,淀粉,鸡蛋,胡萝卜,香菜,香葱,姜

锅包肉的做法

1.胡萝卜去皮刨成丝、香菜、香葱切成段;

2.梅肉切成2-3mm的肉片(不要太薄,口感会偏干)

3.淀粉(地瓜粉)磕入一粒鸡蛋,再加入适量的清水,混合成浓稠度适宜的面糊

4.锅中烧热油,将肉一片片挂糊后,放入炸至金黄色;

5.炒锅中放底油,将胡萝卜丝、香菜、香葱、姜片放入翻炒;

6.待胡萝卜丝炒软后,倒入炸好的肉片;

7.最后调入适量的调味汁,翻炒均匀,即可。(生抽、盐、糖、白醋混合调成一碗调味汁)

锅包肉的家常做法三

锅包肉的材料

猪里脊肉、精盐、料酒、水淀粉、色拉油、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、姜丝、葱丝、香菜

锅包肉的做法

1、猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀码味。

2、用水淀粉及少许色拉油调成稠糊。

3、另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。

4、炒锅置火上,放入色拉油烧至六七成热,先将码好味的肉片与稠糊拌匀,再一片片展开,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油。

5、锅留底油,投入姜丝、葱丝炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均匀后起锅装盘,撒上香菜即成。

锅包肉的家常做法四

锅包肉的材料

猪里脊肉

配料:小葱

调料:白醋番茄酱 料酒 盐 植物油 白砂糖

锅包肉的做法

1、猪里脊洗净,放入冰箱冷冻室冻至略硬后取出。

2、切成厚度约2毫米的肉片。

3、将肉片放入容器中,放入少许盐、料酒、淀粉,抓匀后腌制20分钟。

4、将葱白切成长丝。

5、将蕃茄酱、橙汁倒入碗中,放入适量白糖、白醋、盐、水,调匀成汁。

6、淀粉倒入大碗中,一点点加入适量水,干稀度为抓起时顺手淌汁为宜。再加少许盐、几滴油,抓拌均匀。

7、把腌好的肉片放入淀粉糊中,抓拌,使之均匀地挂上淀粉糊。

8、锅内倒入油,待油温升至六、七成热。切片洋葱放入锅中,顺着洋葱周围冒起连串的泡泡即可。

9、将肉片挂上淀粉糊,逐片下入锅中。

10、炸至颜色金黄即捞出,直至将全部肉片都炸好。

11、火略转大,待油温升高后将全部肉片都倒入锅中再炸一次,略炸20秒左右即捞出。

12、炒锅放少许油,油温升高后放入葱丝,略炒出香即倒入调汁,用锅铲炒匀,倒入炸好的肉片翻炒使之均匀的挂上调汁,再放入少许油,翻炒均匀即可盛出

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