四川炸酱面的家常做法

面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。你想自己动手做四川炸酱面吗?下面是小编给大家整理四川炸酱面的家常做法。

四川炸酱面的制作食材：

主料

五花肉

150g

手擀面

300g

心灵美萝卜

100g

胡萝卜

100g

黄豆芽

100g

辅料

油

适量

盐

适量

老干妈

两大勺

豆豉

一小勺

大葱

半根

姜

3片

胡椒粉

2g

鸡精

2g

料酒

2g

四川炸酱面的做法步骤：

1.主料：手擀面、心灵美萝卜、胡萝卜、五花肉辅料：植物油、盐、豆豉、葱姜、料酒、老干妈、胡椒粉、鸡精、生抽

2.心灵美萝卜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝

3.黄豆芽洗净，胡萝卜、黄豆芽都用开水烫烫捞起

4.把葱姜洗净切末、五花肉切末

5.油热5 成加猪肉末

6.加葱姜翻炒

7.再加老干妈、豆豉、生抽

8.中火翻炒出香味

9.加水大火烧开后，转小火熬到猪肉熟透烂

10.中火收汁，加胡椒粉、鸡精

11.快速继续翻炒即可

12.煮锅加水烧开，下手擀面，煮熟后，加一些凉水捞起，手擀面装碗、加炸酱、加黄豆芽、胡萝卜、心灵美萝卜，吃的拌均匀即可

炸酱面配料顺口溜：

“青豆嘴、香椿芽，焯韭菜切成段;芹菜末、莴笋片，狗牙蒜掰两瓣;豆芽菜喝，去了根，顶花带刺的黄瓜切细丝;心里美，切几批，焯江豆剁碎丁，小水萝卜带绿缨;辣椒麻油淋一点，芥末泼到辣鼻眼。炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码。

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