冬季养生早餐有哪些冬季养生早餐

2017-02-28

冬季养生早餐

一、白菜粥

1.将大白菜择洗干净，切成粗丝;

2.姜洗净切成丝备用;

3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;

4.坐锅点火，倒入猪油烧热，下白菜、姜丝煸炒，起锅盛入碗内;

5.取锅加入约1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火烧沸;

6.改用小火熬煮至粥将成时，加入炒白菜，调入盐，味精拌匀;

7.将粥再略煮片刻即成。

二、杭式果羹

1. 先将鲜板栗用刀纵向斩一刀，放在沸水锅内煮5分钟;

2. 离火，加入适量冷水，倒入大碗内;

3. 将板栗趁热剥去皮壳，放入盘内，上屉用旺火蒸5分钟左右，取出切成小丁;

4. 炒锅洗净，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，烧开时撇去浮沫;

5. 锅内放入糖桂花，用藕粉和冷水50克调稀勾芡，便成果羹，盛入碗内即可。

三、奶香麦片粥

1.粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;

2.坐锅点火，加入600克高汤煮沸后，再转入小火熬煮成粥;

3.在粥中冲入鲜牛奶，用中火煮沸;

4.加入麦片及白糖，搅拌均匀，出锅装碗即可。

四、砂锅排骨粥

1.猪排骨洗净，剁段，过油炸透;

2.生菜洗净，切丝;

3.葱姜洗净切末备用;

4.粳米洗净，浸泡半小时，捞出，沥干水分;

5.粳米放入砂锅内，加入约2000毫升冷水，旺火烧沸;

6.转小火慢煮半小时;

7.猪排骨段入锅，撒上青豆和生菜丝，继续煮20分钟;

8.再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀;

9.稍焖片刻，撒上葱末、姜末，即可盛起食和用。

五、鸡蓉豆花羹

类别：孕妇食谱学龄前儿童食谱营养不良调理冬季养生调理工艺：煮

1. 将鸡脯肉洗净，剔去粗筋，剁成极细的蓉泥;

2. 鸡蓉盛入碗内，加少许冷水、料酒、盐、味精、湿淀粉，用筷子搅拌均匀;

3. 将鸡蛋清打入碗中，用筷子按同一方向搅拌成糊状，倒入鸡蓉碗中拌匀待用;

4. 笋、香菇、鱼肉分别切片;

5. 炒锅上火烧热，倒入高汤烧沸，放入笋片、香菇片，虾仁、鱼片和料酒、盐、味精烧沸后撇去浮沫;

6. 原锅改用中火，鸡蓉糊慢慢拖放入汤水中，见凝聚并浮起，呈豆花形时，用漏勺捞出;

7. 将汤水先出锅盛装在汤碗中，然后放入鸡蓉豆花，撒上火腿末即可。

冬季养生午餐

1、腐竹

腐竹的营养价值很高，是其他豆制品无法替代的，特别适合午餐食用。因为它能为肌体补充足够的能量，可以对抗一上午带来的工作疲劳。

而腐竹中所含的植物脂肪对保持皮肤湿润度和弹性有良好的促进作用，特别适合冬季干燥的时候食用。

腐竹如果搭配西芹一起食用效果更好。因为西芹中膳食纤维含量丰富，二者搭配食用可促进食物消化，并赶到预防结肠癌的功效。

香芹拌腐竹

材料：芹菜、腐竹、木耳。盐、鸡精、香油、芝麻。

做法：芹菜洗净切寸段后焯水备用。腐竹、木耳泡发后，洗净，切丝，焯水至熟，备用。取大碗，放入上述食材，加入所有调味料拌匀，码盘即成。

2、莲藕

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

故中医称其：“主补中养神，益气力”。藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

红枣莲藕排骨汤

材料：红枣5个，莲藕500克，猪小排300克，料酒、盐、麻油适量。

做法将红枣清洗干净，对半掰开。藕洗净，切片。猪小排清洗干净放入锅中加清水，料酒，煮沸后捞出，再次用清水冲洗去除血污。

汤锅内倒入清水，放入红枣，藕，小排，煮沸后放入盐调味，闷煮40分钟后淋上麻油即可出锅。

3、西兰花

西兰花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素。科学研究证明，西兰花是最好的抗衰老和抗癌食物。

冬天是吃西兰花的最好季节。一般来说，西兰花口感脆嫩，采用清炒、汆烫等方式都好吃。

西兰花炒虾仁

材料：西兰花1棵，小虾仁100克，蒜末1/2瓣，红辣椒1只，色拉油1大匙，酒1大匙，盐适量。

做法：西兰花去粗茎，分成小朵;粗茎部分削除厚皮，切成恰可入口的大小;在一锅沸水中添加少许盐，放进西兰花汆烫，再用冷水过一下，捞出沥水;红辣椒去蒂去籽，切成粗末备用;

将色拉油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香。放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，可淋洒少许酒;放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加1/2小匙盐调味即可。

4、鱼肉

冬季进补而又不累积脂肪的方法就是吃鱼。鱼类营养丰富，含高蛋白、维生素d，有护心防癌补钙的作用。

鱼肉可提供大量的优质蛋白质，并且消化吸收率极高，是补充优质蛋白的最佳选择。

同时，鱼肉中的胆固醇含量很低，在摄入优质蛋白的同时不会带入更多的胆固醇。有研究表明，多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。

广式清蒸鱼

材料：鱼1、葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。

做法：将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度)。

去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油。

冬季养生晚餐注意事项

1、晚餐不宜过晚

晚餐的进食时间不要过晚，每天最好时间能统一。

具体吃多少依每个人的身体状况和个人的需要而定，以自我感觉不饿为度。晚餐千万不能吃饱，更不能过撑。晚餐的时间最好安排在晚上18点左右，尽量不要超过晚上八点。八点之后最好不要再吃任何东西，饮水除外。并且，晚餐后四个小时内不要就寝，这样可使晚上吃的食物充分消化。

2、晚餐不宜过甜

在晚餐中最好不要出现甜食，就算你再怎么爱吃甜食，为了我们的身体健康，我们应该尽量减少甜食的摄入。

在夜晚进食甜食，会使白糖经消化分解为果糖与葡萄糖，人体被吸收后直接转化会脂肪。因为运动队脂肪的转化有抑制作用，所以为什么在运动之前进食甜食并不会长胖。而我们在晚餐进食甜食，根本就没有运动就进入睡眠，势必会导致发胖。

3、晚餐不宜过荤

晚餐如果吃的过于油腻，我们的血脂就会很高，这三高可就离我们不远了。

对于那些三高的人群，我们如果晚餐吃的油腻，这就是加重病情。我们建议在晚餐一定要吃的清淡、容易吸收。

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