牡蛎烹饪方法

2017-06-01

牡蛎(ostreagigastnunb)及其近缘动物的全体,是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖,我国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛,沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳,依附寄生的动物,咸淡水交界所产尤为肥美。[1] 是软体动物,有两个贝壳,一个小而平,另一个大而隆起,壳的表面凹凸不平。肉供食用,又能提制蚝油。肉,壳,油都可入药,也叫蚝或海蛎子。下面小编为大家分享牡蛎烹饪方法。

牡蛎烹饪方法:牡蛎肉炖豆腐白菜

材料

用料牡蛎肉200克,豆腐200克,白菜200克,植物油、葱、姜、精盐、胡椒面、味精各适量。

做法

1、将牡蛎肉洗净,放盘。

2、将豆腐洗净,切块。

3、将白菜切成片,葱、姜切丝。

4、将植物油放锅内烧热,放葱、姜煸炒片刻,放豆腐稍煎,加水800毫升,投入白菜、牡蛎炖至白菜熟烂,加胡椒面、味精、精盐调匀即可食用。

功效

清热散血,滋阴养血,美颜,降脂瘦身。

牡蛎烹饪方法:牡蛎豆腐

材料

牡蛎 内酯豆腐一盒 郫县豆瓣酱一小勺 蒜泥一小勺 淀粉适量 绿葱末 盐 鸡精

做法

(1)锅内放少许油把蒜泥煸炒出香味儿后放入一勺豆瓣酱在炒一下

(2)炒好豆瓣酱后放入熬好的高汤(浓汤宝也行),接着把内酯豆腐切块放入汤里 汤一定得盖过豆腐

(3)开锅后把炉子改成小火再放入牡蛎炖2分钟左右,接着用淀粉勾芡倒入锅里,在放入盐和鸡精调味,最后撒上一些绿葱末,完成!

小诀窍

做这道菜的时候尽量不要用勺子在锅里翻炒,这样会把内酯豆腐弄散的。淀粉水均匀的倒在锅里在轻轻地晃动锅就可以。

牡蛎烹饪方法:蚵仔煎

材料

A.鲜蚵6颗,蛋2个,小白菜40公克,B.地瓜粉20公克,冷开水150㏄

做法

1.将鲜蚵一粒粒洗净,沥干水份;小白菜洗净备用。

2.将平底锅热匀,放入5∼6颗鲜蚵以大火煎1∼2分钟,加入混匀的材料B,打入全蛋,再放入切段的小白菜。

3.将蚵仔煎剷起翻面,白菜在下,继续煎2∼3分钟至熟即可盛盘,淋上酱汁食用。

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