凉拌韭菜的做法

2017-06-26

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导语:韭菜是非常好的食材,不仅吃起来很香,也含有很丰富的营养,韭菜的做法有很多,可以把韭菜当成调料,也可以当成主菜,今天为大家推荐的这道菜叫凉拌韭菜。

凉拌韭菜的做法

一、凉拌韭菜做法

原料:原料:

主料:嫩韭菜200克。配料:粉皮100克。调料:精盐3克,味精2克,凉拌醋5克,芝麻酱10克,红油15克,素清汤30克。

制法:

(1)将韭菜摘洗干净,切成4厘米长的段,粉皮切成长条。

(2)将粉皮与韭菜分别入沸水锅内焯水,倒出放入凉开水漂凉,捞出沥干水分,装入盘中。

(3)将芝麻酱、精盐、味精、凉拌醋加热的清汤调匀,浇在菜上,再淋上烧热的红油即可。

二、凉拌韭菜/更多做法

韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,改善肠道,是清洁肠胃不可获缺的超级清道夫,可治疗便秘,预防肠癌。今天的这道凉拌韭菜,就是一道适合男女老少的美味时蔬。

1.韭菜洗净,去老根,放在开水中焯水3分钟,捞起沥干水份。

2.将焯水的韭菜切成小段。

3.将蒜粒捣成泥,调入盐、生抽、味精。

4.将蒜泥和韭菜调在一起,淋入适量香油,搅拌均匀即可。

三、凉拌韭菜的做法

1、洗干净食材,备用。

2、锅中水烧开后先烫韭菜头10秒钟。

3、再放入韭菜尾,烫20秒就足够了。

4、捞出食材,沥干水分装在碗中,放入剁辣椒生抽香油,拌匀即可装盘。

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