茄汁菠萝烧排骨的做法

导语：茄汁菠萝排骨，我们这里也称为酸甜排骨，酸酸甜甜的很下饭，很美味，女士小孩都很喜欢。赶紧跟着小编把这道茄汁菠萝烧排骨给做起来吧!

菠萝怎么吃——茄汁菠萝烧排骨

食材：

主料：菠萝300g、猪肋排500g、青圆椒100g

辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、番茄沙司适量、白胡椒粉适量

步骤：

1.肋排凉水入锅，焯水

2.菠萝去皮洗净切小块，圆椒切小块，准备番茄沙司和蚝油

3.焯过水的肋排加入适量盐

4.适量的白胡椒粉抓匀，冷藏腌制约1小时

5.锅烧干

6.中小火煎至肋排变色微微有些泛黄的程度(不用加油)

7.加入适量的蚝油

8.加入适量的水(约至排骨的1/2处)，加盖煮至水分收干

9.汁液快收干之时

10.加入青椒翻炒一会儿

11.加入菠萝

12.调入适量番茄沙司，翻炒均匀

13.淋入适量的芡汁

14.翻炒均匀入味

15.开始享受酸酸甜甜的排骨

小贴士

1.加入的水量根据个人的口感而定。

2.等水分完全收干后再加入青椒和菠萝翻炒，这样做能排使骨更易裹住茄汁，色泽也更漂亮。