鲟鱼如何饲养
鲟鱼是鱼产品中的一种，鲟鱼在养殖的时候要注意什么好呢?那么下面一起来看看小编为大家精心推荐的鲟鱼如何饲养，希望能够对您有所帮助。
鲟鱼培苗注意啥
随着鲟鱼养殖的蓬勃兴起，商品鲟鱼的价格不断下跌，利润空间越来越小。提高鲟鱼苗种成活率，是鲟鱼养殖增加利润的主要手段之一。在南方养殖鲟鱼，一般都需要经过南移驯化，这对养殖场地的生态条件、养殖设施及基本操作管理都有特殊的要求。下面笔者根据近几年养殖鲟鱼的教训和经验，谈一谈鲟鱼苗种培育阶段的一些技术要点。
水质要求
鲟鱼苗种培育对水质的基本要求为：pH为6?5―8?0，溶解氧大于6?0毫克/升，总铁含量小于0?8毫克/升，非离子氨小于0?02毫克/升，亚硝酸氮小于0?05毫克/升。各养殖场应根据自己水源的状况，对照以上鲟鱼对水质的基本要求，将水质作适当处理。水源为井水的，应主要监测总铁含量是否超标;水源为江河水的，特别是有污染源的江河水，应主要监测悬浮物和氨氮含量是否超标;水源为溪流水的，应主要监测pH值是否过低;如有超标，井水和江河水可用曝气加石英砂过滤得到很好处理;偏酸性的溪流水可用生石灰来调节pH。
生产设施
新建鲟鱼苗种培育池一般要求建成流水养鱼池，池的面积为0?5―2平方米，池深为0?8―1?0米，池形为圆形，池底为锅状，中间设排水口，以便排污;进水口设在池的上方，呈笛管状。水花阶段的培育池底部应光滑，如是水泥池底部应铺瓷砖。如条件许可，池中可架设充气增氧设施。
水花质量
水花质量是影响鲟鱼苗种成活率的因素之一，因此，养殖业主在购进鲟鱼水花时应把好水花质量关。质量好的水花脱膜后两天应在水中上下游动活跃，长时间静卧在水底成团的鱼苗较少，这样的鲟鱼水花运输成活率高，在培育过程中适应环境能力较强。
日常管理
1、放养密度：鲟鱼水花在静卧期至开口前期，一般流水养鱼池放养密度为3000―5000尾/平方米，开口后可调至2000尾/平方米，随着苗种规格的不断长大，放养密度应及时调小。
2、排污：每天至少排污一次，在稚鱼期可用细胶管虹吸法排污;在幼鱼期可用流水自动排污。
3、换水：尽管培育池设计成流水池，但在苗种培育阶段水流不可能开得很大，所以每天仍需换水一次，换水量为池水的三分之二。
4、投饲：各种鲟鱼的开口饵料一般为水蚯蚓，用丰年虫作开口饵料效果也较好。水蚯蚓在投喂前应用水冲洗干净，再用呋喃唑酮(3ppm)或高锰酸钾(10ppm)消毒后切碎投喂。投喂次数为6―8次/天，投喂量为鱼体重的40%―50%。
5、水温：鲟鱼苗种培育的水温最好控制在18―25℃。
常见疾病防治
1、气泡病：该病主要症状为鱼苗腹腔涨气膨大，飘浮于水面做不规则运动，不会引起大规模死亡。治疗方法为在水中泼洒食盐，使池水成0?5%的浓度。
2、肠炎病：主要症状为鱼体发黑，离群独游，解剖可见肠道和肛门充血，肠内无食物，不及时治疗可引起大规模死亡。治疗可用呋喃唑酮(每天每千克鱼用10―20毫克)拌食投喂，连用3―5天。
3、红嘴病：主要症状为鱼嘴部四周红肿，吃食困难，极易引起死亡。可用嗯喏沙星全池泼洒，使池水成1ppm浓度，效果较好。
4、烂尾病：主要症状为病鱼尾鳍靡烂，有时伴有胸鳍溃烂，感染率高，易死亡。治疗可用呋喃唑酮全池泼洒，使池水成3ppm浓度。
规模化池塘养殖鲟鱼的经验
2000年11月，笔者在广东梅州利用80亩池塘，用涧水养殖杂交鲟(史氏鲟又达氏鳇)。经过180天饲养，平均亩产达831.25千克，取得比较好的经济效益，现将1号塘养殖过程要点总结如下：
1.池塘及水质 池塘规格为4亩，塘底为沙质，每口塘设有独立进排水口及固定投饵点，投饵点底部为水泥混凝土底，并抹光滑，面积以6～8平方米为宜，上面设有遮荫网。每口塘配备有2台0.9千瓦(EORO-2型)意大利式增氧机。水源为自流山涧水，周年水温在18～24℃，且水量充沛，水质清新、无污染。
2.放养 放养前每口塘用石灰彻底消毒，经试水安全后才投放鲟鱼种，放养密度为700尾/亩，放养的当日要用30%食盐溶液泡鱼体消毒。
3.管理 下塘鲟鱼个体已长至25厘米以上，可以摄食沉水性配合饲料(粗蛋白含量≥35%)，投喂前先用毛刷涮干净食台地板。在投喂过程中，要定期在饲料中添加0.5%大蒜素和土霉素(50千克饵料拌100克)，投饵率为：鱼体重50～200克，投饵率为10%～4%;鱼体重200～1000克，投饵率为4%～2.5%;1000克以上为2.5%～1%，以20分钟内吃完为宜。
鲟鱼对溶氧要求比较高，对急剧温差变化适应性差。日常管理，要确保水中溶氧高于5ppm，水质要清爽。遇到暴风雨，温差骤变，气压降低，要多加巡塘，观察，并采取有效的预防措施。
在池塘养殖鲟鱼过程中，要每隔30天，用网捕捞一次，把那些瘦弱的鲟鱼选出来，专池专料培育复壮，之后再下塘养殖，这是保证鲟鱼池塘养殖高产的重要技术措施。经过专池培育，瘦弱的鲟鱼可达到70%开口食料并复壮。
鲟鱼常见病害的防治
鲟鱼细菌性肠炎
1、病症与病因此病为细菌引起的。病症为腹部、口腔出血，肛门红肿，鱼体消瘦。
2、防治方法用含痢特灵0.2%的药饵投喂，连续投喂5-6天即可治愈。
鲟鱼肿嘴病
1、病症与病因此病在史氏鲟的幼体阶段发生得较多。是由细菌引起的，主要是因为投喂变质的饵料所致。病征为嘴肿、四周充血、排泄孔红肿、不能活动，有时伴有水霉病发生。
2、防治方法及时捞出病鱼，清除残饵，换注新水，定期对饲料台进行消毒，保证饲料的质量。
鲟鱼车轮虫病
1、病症与病因病原体为车轮虫。因病原体在鱼体和鳃耙上寄生过多而引起鱼体衰弱、游动迟钝、不摄食、生长缓慢，严重时大量死亡。
2、防治方法用5%的食盐水浸泡1小时左右，然后采取流水饲养有较好疗效;此外，也可用15%-25%浓度的福尔马林溶液浸泡，但不能使用硫酸铜。
鲟鱼斜管虫病
1、病症与病因病原体为斜管虫。当病原体大量寄生于鱼体、口腔、鳃部时，会引起病鱼烦躁不安，体表呈蓝灰色薄膜状，口腔及眼中黑色素增多。
2、防治方法目前尚无有效治疗方法，主要采取的措施是将病鱼转入流水池中饲养，死亡率可降低到4%以下。