番茄炖牛肉怎么做

2017-05-26

番茄炖牛肉是一道味道浓厚、鲜美酸甜的美味佳肴,主原料是番茄和牛肉。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。今天,小编为你带来了番茄炖牛肉的制作方法。

番茄炖牛肉的制作方法

主料:牛肉300G,番茄3只

辅料:蒜2瓣,姜3片,淀粉水(淀粉1汤匙+清水30ML)

香料:香叶2片,丁香2颗,八角1个,花椒3-4颗

调味:番茄酱2汤匙,番茄膏1汤匙,生抽2汤匙,红葡萄酒半杯,白砂糖1汤匙,盐

做法:

1. 牛肉洗净,切块

2. 冷水入锅,加几滴香醋焯水后捞出,洗净浮沫

3. 番茄洗净切块,加所有香料和调味料放入高压锅内

4. 放入焯水后的牛肉块,加水至几乎没过所有材料。高压锅上汽后压30分钟

5. 高压锅自然放气后转入炒锅内,将香料和番茄皮挑出不要

6. 大火煮开,汤汁收浓至咸淡合适后淋入淀粉水

7. 搅匀,滚煮一会儿勾个薄芡即可出锅.

牛肉的六种健康做法

1、红烧牛肉

牛肉切块,用热水氽烫一下沥干水份,油烧热后将葱、姜爆香。加入豆辨酱,放入牛肉翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。加水浸过牛肉,用小火煮至汁稠、肉酥香。

2、水煮牛肉

牛肉、高笋切片,葱、干辣椒切段。将牛肉加调料稍腌。油五成热,放入干辣椒、花椒粒炒,再放葱段、豆芽、莴笋片炒匀,加肉汤,下肉片滑散,煮至牛肉片伸展发亮即可。

3、番茄牛肉

牛肉切块,加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀,腌渍半小时。油烧至七成熟,放入牛肉炸至棕褐色,捞出。锅内留油烧至四成热,加入鲜汤,放入牛肉、精盐,用旺火收稠卤汁。

4、土豆炖牛肉

牛肉、土豆、红萝卜切块,豆角开水烫后切段。牛肉、姜丝放入锅中炒,加入土豆和红萝卜。加入白酒、高汤小火煮。再加入料酒、砂糖、酱油后煮10分钟,倒入豆角煮5分钟。

5、青椒炒牛肉

牛肉切丝加调料,下锅前加1大匙温油。热油1大匙,加入牛肉丝,翻炒至牛肉九分熟捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。热油加入牛肉、青椒及调料,大火迅速炒拌均匀。

6、回锅牛肉

熟牛肉切薄片,青蒜苗切3厘米段。炒锅置于旺火上,热锅注入花生油,四成油温时下入甜面酱煸炒出香味,紧接着下葱姜丝、熟牛肉,加调料炒2至3分钟后下入青蒜苗即可。

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